金针菇剁椒鱼头的正宗做法剁椒鱼头的做法怎么做,

今天阿莫来给大家分享一些关于金针菇剁椒鱼头的正宗做法剁椒鱼头的做法怎么做,方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

2、泡野山椒或是小米椒的那种酸辣滋味，立刻便觉得醒胃生津。再搭配起正是肥美的河鲜，可谓辣气十足之余，更会从味蕾间饱尝口感细嫩的鲜美。

3、剁椒鱼头看着很霸气，其实做起来很简单，很适合新手学的一道硬菜，花几分钟学会它，逢年过节用来招待亲朋好友倍有面子。

4、于是乎，第二天我就琢磨着干脆自己做吧，买了两斤多的鱼头，剩下的汤汁还可以配面条。这道菜做法简单，请客看起来排面，不需要高超的厨艺，却能让大家对你赞不绝口，一起来看看吧。

5、将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上。将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面，另支蒸锅，水开后蒸至15分钟即可出锅，洒上葱花即可。

剁椒鱼头的家常做法?

做法：新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时。锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒。将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上。

我自己在家做过很多次，比较简单味道也不错（鱼头、生姜、生抽、剁椒、盐、料酒）1，去菜场买新鲜的花鲢鱼头，从中间劈两半（卖鱼的一般给弄好），回来再自己洗一遍，鱼鳃不要忘记去掉。

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克【 *** 步骤】准备好原材料。

（一）剁椒鱼头的做法用料：鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、蒜粒3颗、小葱2颗、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

自己在家做剁椒鱼头,需要准备哪些食材呢?

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克【 *** 步骤】准备好原材料。

好吃的鱼头做法剁椒鱼头 *** *** 如下：准备食材：鱼头、剁椒、姜末、蒜末、青蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。将鱼头洗净，用刀从中间切开，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

步骤step1鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step2洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step3姜切丝。步骤step4和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step5剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。

准备食材首先，我们需要准备以下食材：鱼头：选择新鲜、无异味、个头适中的鱼头，更好是鲢鱼头或鳙鱼头。剁椒：选用口感鲜美、颜色红亮的剁椒，可以根据个人口味添加。调料：包括料酒、盐、姜丝、葱段等。

选用味道鲜美的剁椒，我家是自己做了一坛子剁椒，吃起来很方便。做的时候要加入一半新鲜的辣椒，不然会比较咸，一半剁椒一瓣新鲜的辣椒，吃起来口感也更有层次感。闲话不多说了，下面来看看具体做法吧。

剁椒鱼头的做法

1、做法将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

2、双色剁椒鱼头的做法步骤step1准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。

3、我吃过酒店大厨做的剁椒鱼头，这两样东西是少不了的哦。一般在饭店吃剁椒鱼头，吃完后会放入煮好的面条，拌着这个汤汁非常好吃，在家就懒得搞了，不过我放了粉丝垫底，这个粉丝的味道也是极好的哦。

剁椒鱼头蒸金针菇的做法步骤图,怎么做好吃

1、准备所需材料，取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀，金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中，放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。

2、我们把剁椒调料直接倒在鱼头上，尽量铺匀。把蒸锅里的水烧开，把鱼头放入锅内蒸10~12分钟，如果鱼头大的话可以适当延长蒸的时间，蒸的时间不宜过长，不然鱼肉会变老，失去了鲜嫩的口感。我们在鱼头上撒上一些翠绿的葱花。

3、【准备食材】：巴沙鱼柳1条、金针菇适量、剁椒1大勺、蒸鱼鼓油2大勺盐、胡椒粉【 *** *** 】：巴沙鱼柳解冻后，将刀倾斜后片成片（也可直接切成块状）。

4、鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

5、步骤step7蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了剁椒鱼头的成品图剁椒鱼头的烹饪技巧技巧tips鱼头洗净后盐味应码重一点，这样可以去腥增香，成菜的风味会更浓郁。

剁椒蒸鱼怎么做

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step4放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

剁椒鱼的做法步骤1将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。2葱姜蒜切末。3将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。

剁辣椒蒸鱼的做法首先将鲤鱼段不断的用清水冲洗，将它的血水洗净后放在盘子中，还有进行腌制，将它从里到外抹上一层盐。再准备配料，将葱、青红椒、姜切丝，蒜切片，备用。

【 *** *** 】：巴沙鱼柳解冻后，将刀倾斜后片成片（也可直接切成块状）。将鱼片放入碗里，加一大勺料酒、适量胡椒粉、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟。

鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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