蒸馒头怎么弄面糊才好吃,面糊的做法

已经揉好的面团怎么变成面糊?

*** 发面 *** 发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些 *** 效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是两者的原理是不同的。

面糊的做法

面粉放入碗中加入盐。加入水。加入玉米面后搅拌均匀成面糊。倒入面糊煮至成熟即可。成品展示。

普通面糊的 *** ：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。小米面面糊的 *** ：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。

取一勺面粉，普通面粉就可以 加2-3倍的水，顺时针，搅拌到无颗粒呈糊状 锅内烧一碗水，待水开后，把面糊倒入 不停地搅拌，直到锅内沸腾，起小泡，就可以关火了。

怎么和面?

和面 *** 之二：手搅拌法 此 *** 要求手法灵活，动作迅速，不要让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。但个人家庭 *** ，不推荐此 *** ，尤其是新手，如果动作不灵敏，加水量不合适，会在和面过程中抓的满手是湿湿的面团。

一般 *** 是：准备好面粉，酵母和酵母伴侣，用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水，倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。

和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等， *** 各异。 正确的和面法：和面时不能一次将水加足。

第五步 分割。先将面团分割成小块，然后用擀面杖将小块擀成饺子皮。 第六步 包饺子。将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，捏紧饺子边缘，使其密封。

首先是和面。手擀面要劲道好吃更好选高筋面粉，一般是400克面粉，加150克冷水和4克盐。先把盐放入冷水中化开。接着将盐水少量多次加入面粉中，边加水，边用筷子搅拌成絮状或雪花状，然后揉成一个光滑的面团。

（一）和面比例：小麦面粉、土豆淀粉各50%，面碱适量。（二）方 法 ： 淀粉300克，高筋面粉400克，盐8克，食用面碱2克，筋力源H增筋剂2克搅拌均匀，开水300克，顺一个方向搅拌均匀，反复揉成面团，醒一个小时备用。

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