做馒头的时候,和面不光。蒸出来馒头也坑坑洼洼的。怎么回事呢 (蒸馒头有坑不光滑怎么办)

做馒头的时候,和面不光。蒸出来馒头也坑坑洼洼的。怎么回事呢?

或者揉面揉得不够彻底的话就有可能会出现馒头蒸出来之后表面坑坑洼洼的情况。

蒸馒头,馒头出锅时总是有部分馒头表面不光滑,而坑坑洼洼的,蒸包子也是...

面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。

馍馍蒸出去凸凹不平是什么原因 面糊没有揉匀 馍馍蒸出去凸凹不平有可能是压死和面的情况下没有揉光洁，在揉结团时，一定要搓成表层光滑，三光(手、面、面糊)。

(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。

其实，才不是，我就是卖馒头的。也不是次次都蒸出表面光滑的馒头。“马失前蹄”也是常有的事，只是不能被顾客看见而已。出锅的馒头塌陷了，可能是这几方面的原因：面粉筋力不足。

做的馒头皮皱是什么原因

1、你好！之一，面揉的不到位，揉面时要按一个方向揉 第二，最后成型时，表面做得不光滑 第三，一定要等火开了才能放上箅子，否则冷水滴在箅子馒头上，面死了 如果对你有帮助，望采纳。

2、②蒸汽不足，可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低，可改用中筋面粉，加点泡多源。

3、而对“广东馒头”来说，皱缩现象是由于筋力太高，发酵不够，面筋尚未完全伸展引起。

4、面粉质量，若是刚蒸出来的馒头皱巴巴的，那么多半是面粉质量太差的缘故，面粉质量太差就会导致整锅馒头蒸出来不好看，通常解决办法就只有更换质量好的面粉，一般选用高筋面粉、酵母以及温水就能做出好看又松软的馒头了。

5、食材配比不合适 面粉、酵母、水的配比为100：1：50，食材配比不合适会导致蒸馒头的时候，馒头发皱。蒸馒头的材料一般包括中筋粉、高效酵母和温水。

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