蒸馒头放增白剂怎么做蒸馒头时,酵母应该怎么加呢

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头放增白剂怎么做蒸馒头时,酵母应该怎么加呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、步骤一：在碗中加入35度左右的温水，切记，水温一定不能太烫，不然酵母会失去活性。接着加入适量的酵母粉和白糖，将他们搅拌均匀，当水表面微微气泡时就说明可以使用了。

2、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。

3、正确的 *** 应该是，先用少量温水将酵母化开，再将酵母水倒入面粉中，这样就能充分激发酵母的活性。要想蒸出一锅光滑细腻的馒头，在和面这一步一定要下足功夫。这其中有个重要的小细节，和面应该用什么温度的水。

4、酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。

安琪馒头改良剂怎么用的?50斤面粉需要加多少克改良剂,请师傅告诉下谢谢...

即：每袋面粉（50斤）使用量为25~50克（也就是半两到一两）。使用馒头改良剂就会使馒头体积增大，看着就光滑，也更显得白净。

安琪馒头改良剂的推荐用量是0.3-0.5%，一斤面粉只需要5-5克。下面来看一道馒头做法。

馒头改良剂的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加5克馒头改良剂。使用改良剂蒸馒头步骤：准备材料：面粉，发酵粉，馒头改良剂，白糖，纯净水，保鲜膜。一：舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。

一般馒头改良剂的使用量标准是0.3%-0.6%，一斤面粉该放5-3克左右的馒头改良剂，具体应该以馒头改良剂包装上所标的数字为准。馒头改良剂，主要用来改良面制品的品质，在 *** 馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。

馒头改良剂怎么用

1、使用 *** 一：把改良剂直接加入面粉中和面即可。使用 *** 二：也可以和酵母一起溶解在水中，然后和面即可。

2、一：舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。二：倒一大汤碗温的纯净水，如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右，加入一小勺白糖。三：加入馒头改良剂，酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。

3、就是1000克面粉放3-5克，100斤是50千克，放150-250克。

泡打粉增白剂蒸馒头各用多少

做馒头泡打粉与酵母的比例为3：5，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g将酵母用少量温开水化开。备好面粉。将面粉与酵母，泡打粉，白糖混合均匀后揉成光滑面团。

馒头在很多地方都有，如果自己在家做也很简单，如果是准备两斤面粉，一般取10克泡打粉就够了，因为它的作用其实就是酵母，可以使面食飞扬，具体看你自己的口味，喜欢软一点的，可以像别人放得少。

泡打粉蒸馒头正确使用 *** 如下：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉，十克白糖，把泡打粉混在面里）。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。

蒸馒头放碱的技巧有哪些?

1、在夏季，一般来说，500克发面用纯碱(或食用小苏打混合物)至少是3克。使用时要用温水化开，以防蒸出“花脸”馒头。用碱量不足。面团闻着有酸味，用手揉感觉面团没有韧性，有时还有点发黏。手拍面团发发“空空”的声音。

2、用手轻轻拍打揉匀的发酵面团，使它发出声音，用来检测发酵面团的用碱程度是否适中，如果发出“砰砰”虚实相应的声音，那就是用碱合适，如果发出“啪啪”的实声，那就是碱用多了，如果发出“噗噗”的空声那就是碱用少了。

3、步骤五：加水成碱水。步骤六：放入发酵好的面团里。步骤七：揉均匀。步骤八：放面板上。步骤九：揪成面剂子。步骤十：揉成馒头坯子。步骤十一：摆放在蒸锅里，上汽蒸25分钟，关火虚蒸3分钟。步骤十二：蒸好的馒头。

做蒸馍放什么原料能发白

可将馒头掰开，如果外白里黄，那就说明碱放多了，馒头皮是用硫磺熏白的，同时，要看馒头皮是否光滑，如果外皮有皱，颜色变黑，那说明是剩馒头加热后再出售的。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

）、做馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。4）、在和面的时候加点奶粉，这样做出来的面很白也很好吃。无论用酵母或泡打粉都是白的。不是以前的馒头用了碱，少了就酸多了就黄。

(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。

使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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