徐州有没有正宗的锅包肉类似锅包肉,不放糖和醋的叫什么

今天阿莫来给大家分享一些关于徐州有没有正宗的锅包肉类似锅包肉,不放糖和醋的叫什么方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。锅包肉，原名“锅爆肉”，是正宗冰城（哈尔滨）美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。

2、真正的锅包肉，不是糖醋口的，是咸鲜口的，是干炸出来的，没有浇汁儿。如果你吃的锅包肉，是糖醋汁浇的，那么恭喜你，你吃到的是改良后的锅包肉。最早的锅包肉，是把里脊肉，切成不薄不厚的大片，然后炸制而成的。

3、锅包肉做法：1把备好的的猪肉切成片，放入碗中，放一点料酒些许盐，去腥味。

4、醋的运用不同：糖醋里脊和锅包肉虽然都需要放醋，但锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。糖醋里脊的酸味儿是能明显吃出来的，调味上酸甜为主，传统川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。

5、不是糖醋里脊和咕咾肉口味比较接近，都是甜酸口。不过糖醋里脊切成条状，咕咾肉一般是块状，有的地方还要求做成球状。

6、糖醋里脊与锅包肉的区别正宗东北锅包肉炒，糖醋汁煮成肉片，表面看不出汤汁。这样做出来的锅里包着的肉即使凉了也还是酥，不会变软塌。

老式锅包肉正宗做法

东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。步骤：准备食材。

老式锅包肉正宗做法如下：主料：里脊300g。辅料：土豆淀粉50g、白糖1大勺、米醋20ml、料酒少许、油适量、胡萝卜丝少许、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许。将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片，放少盐和料酒腌入味。

步骤：将里脊切成2-3cm宽，约5cm长的色拉条。

东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉200克、胡萝卜1/4个、盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。步骤：所有材料清洗干净。

准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

中国矿业大学(徐州)食堂中有哪些特色美食?

推荐菜色：麻辣香锅、小碗菜、淮南牛肉汤、啵啵鱼。燕山校区食堂在最北边是同乐苑，靠近男生宿舍，看着就像是外面的小餐馆，但是里面菜品倒是不少。很多宿舍聚餐、社团聚餐都在这里，价格实惠，菜品丰富。

欢迎大家来到我们中国矿业大学，在享受我们学校的美丽风景的同时，我们学校有什么好吃的呢？今天学姐就带大家看一看咱们学校的美食。一食堂一食堂是我们的桃苑餐厅，疯胃肥牛很好吃，人均15元。石锅拌饭，人均11元，非常推荐。

一餐厅：早餐非常丰盛，有酱香饼，炒粉干，炒面，饭团，蒸饺等。进门靠右有专属麻辣烫和其他自点美食，很喜欢吃学校食堂的麻辣烫。二餐厅：午餐很丰富，一般和室友上完4节课都会去二餐厅吃午餐。

徐州特色小吃都有什么?

地锅鸡：地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物，当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式，锅边贴满面饼，之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名。味道鲜美，口齿留香。

徐州小吃排行榜前十名中，地锅鸡是其中之一。地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃，最初是渔民们外出必备的食物，味道非常好，尤其是地锅上的饼，酥脆可口。

徐州把子肉是徐州的特色菜，也是中华名小吃之一。肉是入口即化，香而不腻。把子肉一般都是和其他配菜一起炖的，如青椒、海带结、面筋、豆筋、豆皮、小青菜、香肠、鸡腿等。

肉夹馍选用馍皮和猪肉 *** 而成，馍皮酥脆，猪肉鲜嫩多汁，味道鲜美，肉夹馍以其独特的 *** 工艺和口感吸引了众多美食爱好者。

牛肉煎包：这是一种以炸牛肉丸包裹在馒头里的特色美食。牛肉煎包外皮金黄酥脆，内馅多汁鲜嫩，是徐州人常吃的小吃之一。徐州油糕：徐州油糕是一种用米粉和豆粉 *** 的传统糕点。

徐州的特色小吃有徐州烙馍、锅贴饺、八股油条、窝窝头、徐州辣汤、窑湾绿豆烧、擀面皮、凉皮、帝王粥、丸子汤。徐州辣汤徐州辣汤是江苏徐州的传统小吃，至今已有4000余年的历史。

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