南瓜馒头做出来太硬,这是什么原因 (南瓜馒头蒸出来怎么不粘)

南瓜馒头做出来太硬,这是什么原因?

1、如果冷却后的馒头变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响馒头的成型和出锅后的口感。

怎么让南瓜馒头蒸出来不开裂?

可能是南瓜与面粉比例没有配好，南瓜不能放得太多，面粉与南瓜的比例为2：1就可，而且在蒸馒头前一定要醒发，这样蒸出来的南瓜馒头底下就不会烂烂的了。

南瓜馒头的 *** 步骤：南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。

饧15~20分钟，让馒头剂再长胖一半。松软又好吃的南瓜馒头的做法步骤10水开后蒸18分钟，南瓜馒头就做好了。松软又好吃的南瓜馒头的做法步骤111再来一张近照，蒸好的馒头和面包一样松软。

南瓜我用的是那种很大的长南瓜，不是特别干。如果用比较干的南瓜泥，可以再加入些牛奶，面团以软硬适中，略微偏硬的程度更佳。如果是刚刚蒸好的南瓜，需要放凉后再和酵母混合。

做南瓜馒头和面越活越粘手怎么办?

1、可以，放入适量发酵粉和温水可以加发酵，粘手的话可以多放点面粉。

2、如果南瓜放多了粘手就应该往里多放面粉，直到不黏手，把手拿出来为止，或者是加一些植物油，也能解决这个问题。

3、在面团中加入一点澄粉即可。还可以在和面时掺入牛奶，下锅之前裹面包糠。南瓜饼做法：用料：南瓜200克、白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油适量。取南瓜放入锅中，大火蒸20分钟。再放入破壁机中，打成泥。

4、用手把南瓜和面一起揉均匀，等面团光滑了，就可以了。如图。接着让面团静止半小时。上次做包子就省略了这一步，效果不好，这次补回来。半小时后，你会发现，面团柔软，轻盈。

5、 *** 步骤：南瓜去皮、切小块，盖保鲜膜蒸熟。趁热碾成南瓜泥，慢慢倒入糯米粉混合成柔软不沾手的面团。分成10个剂子，搓圆压成饼状，表面粘上适量白芝麻。平底锅放入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。

为什么我做的南瓜馒头不松软有点黏糊

南瓜馒头不松软是因为发酵不到位，我们在发酵面团时要等到它膨胀至两倍大、内部呈蜂窝状时才能停止发酵。同时在馒头上锅之前还要二次发酵，我们要将湿布盖在馒头表面让它在30℃左右的环境中静置十到二十分钟才行。

没蒸熟或做法不对。下面介绍黄金馒头的做法供参考，首先准备材料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。南瓜洗净蒸熟备用。把煮熟的南瓜做成南瓜泥，然后放凉备用。

如果和面的时候手特别黏，可以放里面一些植物油就能够轻松的把手拿出来了。

另外面团做得再软点，面粉筋度别太高，或者适量增加干酵母的用量。松软有弹性的南瓜馒头 下面我就详细说下，在家蒸馒头怎样才能松软有弹性。首先是面粉的选择 其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。

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