蒸馒头酵母粉味大怎么弄在家做馒头酵母味太浓怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头酵母粉味大怎么弄在家做馒头酵母味太浓怎么办 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

2、发面后如果酵母的味道实在太大了，建议重做，不然 *** 出来的馒头是苦味，而且有很大的酵母粉味道，不建议加面粉和水重新调和 *** ，已经发了的面再加入面粉和水混合会出现不均匀发酵的现象， *** 出来的馒头可能味道不太好。

3、您可以泡打粉或者碱面择其一加入，可中和馒头中的味道。

4、去掉馒头上的酵母味道的 *** 是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

5、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

6、发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉。不断的揉搓均匀。揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密，有嚼劲儿。揉面碱进去呢行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。

安琪酵母发的面,面发好以后起的特别大,有味怎么办

用安琪酵母发面，有时候发酵的时间过长，多少会有一点的酸味，这时往发酵面团里面加点食用碱或者是苏打粉，可以使发酵面团里面的酸味消失，而且面团里面的营养也不会受损失，做出的面食品麦香味也更浓。

那是酵母的味道，和面时放点糖就会好了，一斤面粉，放一匙白糖就够。

在这一点上，“安琪”做到了更好，从当初那个铺天盖地的农村风格的“安琪酵母”广告深入人心之后，“安琪”用自身过硬的质量和实际的使用效果，真正的做到了让品牌深入人心，而非仅靠广告忽悠大众。

面发好后，取适量小苏打或碱面用水化开，揣到面里。这样蒸出来的馒头会有一股面香味儿，非常好吃。酵母发面的时间：酵母粉发面一般需要1～2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关。

但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃，而且不能放，越放越难吃，即使是热了也一样。

蒸出的馒头有股酵母的酸味怎么办

解决 *** ：和面前在面粉中加入酵母伴侣，可以有效的防止发酵过度。用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再蒸馒头就没用酸味了。在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和适量的白糖也可以起到降低酸味的作用。

馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。

也可以尝下，将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。

如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。

安琪酵母蒸馒头怎样消除酵母味

1、楼主你好，这是正常的。一般发酵后都有浓厚的酵母味，酸酸的，那是乳酸菌的味道，等蒸熟会自己消失，不用担心。

2、用安琪酵母发面，有时候发酵的时间过长，多少会有一点的酸味，这时往发酵面团里面加点食用碱或者是苏打粉，可以使发酵面团里面的酸味消失，而且面团里面的营养也不会受损失，做出的面食品麦香味也更浓。

3、但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃，而且不能放，越放越难吃，即使是热了也一样。

4、那是酵母的味道，和面时放点糖就会好了，一斤面粉，放一匙白糖就够。

5、蒸馒头怎样消除酵母味和面时面和的稍软一点。和面加少许白糖即可祛除发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉。不断的揉搓均匀。揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密，有嚼劲儿。揉面碱进去呢行话叫施碱。

6、之一，酵母的用量：如果发面时放的酵母过多，就会有比较重的酵母味。按照酵母的使用说明，一包5克的酵母粉可发面1-2千克。也就是说一斤面粉放2-3克酵母就足够了。而生活中很多人蒸馒头时放的酵母远远超过了这个量。

酵母馒头加什麽东西能盖住酵母味?

可能是干酵母过量放了，或是没有完全发好就上笼造成的。用酵母粉蒸馒头：原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

直接和面活好后盖好盖，放在热的地方等待自然发酵，直到你闻到面开始发酸为止，然后把食用碱用水溶解，一点一点地往面里放，放一点揉一揉面，直到面里没有酸味。

去掉馒头上的酵母味道的 *** 是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

加入牛奶可以去除酵母的味道。材料：面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。三种面粉与糖混合，如图所示先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。

蒸馒头时少放酵母，而发酵的时间长一些，实际上虽然能去掉酵母的异味儿，但是这样馒头会有些酸味儿。如果你不喜欢酵母的味道。可以用老面的 *** 进行发面。然后用些小苏打综合就好。

馒头做好时发酵粉味很重怎么回事?

1、之一步，先检查面粉是否有异味。第二步，再检查酵母是否过期，或是添加了别的泡打粉之类的放多了？其实做馒头就加酵母即可，别的什么都可以不用放。第三步，面粉与发酵粉的比例是2斤面粉加5克酵母即可。

2、发面酵母味道太大的话，是因为酵母放多了，在做包子的时候酵母放多了，面团会发酵过头，出现软塌的情况，这时候建议揉搓面团能够一定程度上降低发酵率，但发酵味道还是不会有所减少，我们可以在发酵的时候加入适量白糖。

3、第二个原因是酵母受潮了，刚买回来的酵母都是真空包装的，如果受潮或是进空气，会大大降低酵母的活性。

4、酵母太多了，发酵粉主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。

5、可能是你的配方错误了，看看这个视频怎么做馒头。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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