羊肉川丸子的家常做法汆羊肉丸子做法(溜羊肉丸子的做法窍门)

羊肉川丸子的家常做法汆羊肉丸子做法

1、步骤：白萝卜切丝（不要太细，否则容易煮烂）。准备拌馅儿的调料。打入四个蛋清。顺时针搅拌上劲儿。

清汆羊肉丸子的 *** ***

步骤：白萝卜切丝（不要太细，否则容易煮烂）。准备拌馅儿的调料。打入四个蛋清。顺时针搅拌上劲儿。

肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团，肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。

步骤：冬瓜切5cm左右的小丁。葱姜切末备用。鸡蛋清1个。放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒，搅打上劲儿。起锅烧油，放葱姜末爆香，放胡迅冬瓜丁。放生抽翻炒，均匀后放入凉水。

原料：青萝卜、羊肉、葱、胡椒粉、花生油、食盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、清水、面粉、蛋清、姜。买的羊肉直接让人家绞成肉糜，放葱姜末。

备料：酸菜切丝（东北酸菜，用大白菜腌制）用上好羊肉剁馅（在剁羊肉时，用事先泡好的花椒水，一边剁，一边加花椒水。这样可以去掉羊肉的膻味）。加花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、盐、味精、芡粉各适量拌匀待用。

羊肉、葱、姜混合剁碎，放入碗中。肉剁好后，加一个鸡蛋，如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺（肉里放多一些的盐，汤里就不用放了，肉里的盐会渗入汤中）。

如何做好羊肉丸子?

1、你可以选择将煮好的羊肉丸子放入你喜欢的汤中，或者用一些番茄酱、酸奶或薄荷酱蘸食。也可以在煮好的羊肉丸子上撒上一些新鲜的香草、柠檬汁或橄榄油，增加风味。

2、步骤1：将羊肉切片，再次切条。步骤2：将切好的条剁碎（如果嫌麻烦也可以用绞肉机搅碎）将水淀粉分次倒入肉中，剁匀。步骤3：将葱姜切好，剁碎。步骤4：将剁好的葱姜放入肉中，继续剁。步骤5：剁好的肉，越细越好。

3、翻转：使用夹子或铲子小心翻转丸子，确保每一面都能均匀受热和上色。烹饪至完美：继续煎煮，直到羊肉丸子的内部完全熟透，颜色均匀，外皮呈现出诱人的焦黄色。

4、我认为羊肉丸子应该这么调馅：把羊肉剁成末，荸荠剁成泥。 鸡蛋和调料搅拌均匀，捏成丸子。将豆油，烧至六成热，把丸子约炸5分钟。食材搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上。使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油。

5、成型：将调好的羊肉馅揉成小球状，大小均匀，这样在烹饪过程中才能保证每个丸子受热均匀，熟度一致。烹饪：羊肉丸子可以用多种方式烹饪，如煮、蒸、炸或烤。

怎样羊肉丸子做出来又脆又滑?

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，这样可以让肉丸子的口感更加嫩滑。加入适量的面包糠或者面粉，搅拌均匀，这样可以增加肉丸子的口感和形状的稳定性。用手挤压肉馅，形成大小适中的丸子，然后放入滚烫的热水中煮熟。

*** 丸子：将羊肉切成小块，用刀背或者肉锤轻轻拍打，使肉质更加嫩滑。然后剁成肉泥，可以加入适量的葱姜水、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料，增加风味。为了确保丸子的口感，可以加入一些淀粉或者蛋清，使丸子更加紧实。

准备一块有肥有瘦的羊肉。我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑。放姜末继续剁，让味道融合。放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁。放淀粉继续剁。剁到肉馅细腻而且上劲就可以了。

处理羊肉：将羊肉切成小块，用刀背拍打或者用绞肉机绞成肉泥。这样做可以使肉质更加细腻，有助于丸子的成型和口感。在处理过程中，可以适量加入一些冰块，这样可以使肉质更加紧实，丸子更有弹性。

羊肉丸子的做法如下：羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。姜切末一半泡水一半直接放馅里。

汆羊肉丸子步骤

1、原料：青萝卜、羊肉、葱、胡椒粉、花生油、食盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、清水、面粉、蛋清、姜。买的羊肉直接让人家绞成肉糜，放葱姜末。

2、肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团，肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。

3、步骤：白萝卜切丝（不要太细，否则容易煮烂）。准备拌馅儿的调料。打入四个蛋清。顺时针搅拌上劲儿。

4、羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。热锅凉油，煸香葱姜大料。

5、羊肉、葱、姜混合剁碎，放入碗中。肉剁好后，加一个鸡蛋，如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺（肉里放多一些的盐，汤里就不用放了，肉里的盐会渗入汤中）。

6、备料：酸菜切丝（东北酸菜，用大白菜腌制）用上好羊肉剁馅（在剁羊肉时，用事先泡好的花椒水，一边剁，一边加花椒水。这样可以去掉羊肉的膻味）。加花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、盐、味精、芡粉各适量拌匀待用。

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