抓虾的 *** :用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。 右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉。 将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍。 小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
1、将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。
2、干辣椒和麻椒熬水,熬出麻辣味备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 清洗小龙虾,一个个刷,剪去虾腿,剪破虾壳备用 土豆洋葱切块,准备好各种调料。
3、材料:小龙虾1000g 辅料:植物油适量、鸡精适量、小葱适量、姜片适量、料酒适量。
4、之一步清洗小龙虾:买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐,然后换清水,再加适量的白醋,这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊,最后再清洗两遍。
小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
清蒸小龙虾:将清洗干净的小龙虾放入蒸锅中,加入适量的姜片、葱段和料酒蒸制,保留了小龙虾的原汁原味。
如白饭、面条等,以平衡口味。通过以上秘诀,你可以在家尝试 *** 美味的麻辣小龙虾。记得在烹饪过程中,保持厨房通风,因为炒制红油和烹饪小龙虾时会产生较多油烟和辣气。同时,也要注意食品安全,确保小龙虾彻底煮熟。
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