蒸馒头剩下的面团怎么办,剩的发面怎么吃

哮母粉和面做馒头剩下一小团面还能继续当哮母粉发面吗

哮母粉和面做馒头剩下一小团面还能继续当哮母粉发面。

剩的发面怎么吃

剩的面团如果正常发酵，量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角，或者烙饼都行；量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”，在以后做馒头、包子、发面饼时，当酵母使用。

昨天剩下的发面可以用来做老面，它可以替代发酵粉，再次和面时用老面来发酵蒸馒头。

你这个面发了，可以做馒头，也可以烙饼，而且用它烙饼可以做成一张一张的单饼，就是在电饭锅里用帘子底下铺上一层帘布。

我认为包饺子剩下的面团可以做以下美食：烙饼：面团擀成薄饼，倒入植物油、盐和黑胡椒粉。油酥饼：面团擀成大面片，涂上油酥后卷起，切成油酥卷，放入锅中烙至两面金黄。

请问蒸馒头剩下的面还能等二天再蒸馒头吗?该怎么 *** 处理?

做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸，但是需要控制适宜温度保存。隔夜蒸馒头 *** ：主料：面粉 （400克）、水 （200克）。辅料：干酵母 （2克）。厨具：蒸锅。

晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道也不影响口感，千万别将面放在室内常温下储存，第二天面团会严重变质，不能再做馒头了。

一般来说，第二天蒸面团是可以的，但一般把面团放进冰箱冷藏。这是为了一方面防止面团变质，另一方面防止面团变酸。

可以晚上做馒头，早上再蒸馒头。考虑能不能把馒头坯子发酵一整晚，无非是担心发酵太久，馒头太酸，但控制好酵母粉用量和发酵温度就没问题。

但浓烈的酸味也会大倒胃口的。这种情况下，就需要用食碱去综合其酸分后再蒸馒头。效果会很好的。当然了，若是在冰箱里、或隆冬的户外，面或许不会产生过分发酵现象，一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的。

和面时碱放多了怎么办?头一锅馍蒸后发黄黑。那剩下的馒头怎么办?

1、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

2、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

3、蒸馒头小苏打放多了发黄了，如果还没蒸就发现面有点发黄，在碗里放一点白醋再加点水稀释，然后到入面中把醋水揉均匀后再做成馒头蒸。

4、自己蒸的馒头很好吃，很白很软。有人喜欢用小苏打发面，小苏打如果放多了，面团就会发黄，有补救的 *** ，可以在面团中加入一些醋。小苏打里面含碱，可以用醋中和小苏打过多的问题。

5、若馒头出笼后发现蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸馒头10～15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。

6、如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

剩的面团发酵了怎么办

1、把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。

2、剩的面团如果正常发酵，量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角，或者烙饼都行；量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”，在以后做馒头、包子、发面饼时，当酵母使用。

3、包饺子剩了一块面放发了是不可以直接食用的，应该适量的加些食用碱，然后蒸馒头或者是烙饼都是可以的。

4、面发过了，当然是可以用的，但是面发过了，有一种可能是会变酸，可以用碱来中和一下味道就吃起来不会发酸，但注意是要用食用碱。

5、面引子可以放在一个通风晒干，把它放在冰箱里保存，这样就不至于面引子长绿毛。

6、剩下的面团重新发面 之一，把面团取出来，在空气中放一会儿。因为冰箱温度低，需要在常温下生生温更好。这样发面容易一些，尤其夏季，很快温度就高了。

蒸馒头,剩下很多面团,能干什么,要是保存下次蒸馒头怎么保存

1、这个很容易的，把它用保鲜膜包好刚在冰箱冷冻上就行啦，不过不能保存太久，更好在一个星期就用掉它。

2、放在冰箱冷冻。更好是按一次食用的量分袋装，这样方便食用。如果吃的时候，直接拿出来放在蒸笼中隔水加热，加热之后的包子和馒头和新蒸的一样。

3、由于温度不是很低，所有馒头只能保存一周左右，对于及时食用来说，是一个不错的选择。冷冻室保存若是将馒头放入冰箱的冷冻室中保存，由于温度较低，所以食物不易变质，馒头保存的时间较长，可保存2~3个月。

4、老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。

5、一起来做～１.“面肥”放干净容器里 ２.用温水化开，静置１０分钟 ３.用化好的面肥浆和面 ４.揉成光滑的面团 揉好面团后，就进入“漫长”的发酵过程。。

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