怎样蒸三合面窝头松软(蒸馒头三合面怎么做好看)

怎样蒸三合面窝头松软

取适量小米面、玉米面、黄豆面及小苏打，并拌均匀。用开水淋在面上，边淋边用筷子搅拌成小面团状。再加适量冷水将面和成面团。饧10分钟。将面团分成均匀的面剂。团成上尖下圆的山头形状的面团。在山头形状的面团下方掏出孔。窝窝头就好啦。

怎么蒸馒头

将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

步骤：把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。

蒸馒头 之一，掺水。取三斤面粉，放在准备好的面盆里。取鲜酵母一块（发酵面粉一般有三种：用鲜酵母，用发酵粉，或用机械力发酵，家庭一般用前两种），用温水化开，倒入盆内，然后向盆里加水，边加水，边和面。通常面粉和水的比例为2：1，也就是三斤面粉用一斤半水。

三合面的做法

长治三合面是山西省常见的面食之一，由三种不同粉质的面粉混合 *** 而成，因此又称“三合面”。所需材料： 面粉：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉各100克 水：约230毫升 盐：2克 鸡蛋：1个 做法步骤： 将三种面粉混合在一起，倒入大碗中，加入盐拌匀。

将酵母用清水融化，静置几分钟。将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失。用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵。发至两倍大即可，现在的天气需一个半小时左右。把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。分成若干小份。用手压扁成饼。

三和面是一种风味独特来的面食，是用白面、豆面、小粉面科学配制源精细加工，自然风干而制成的，也称“三合面”、“杂面”。其含有大量的人体必须蛋白度质、氨基酸、不饱和脂肪酸、核黄素、维生素以及多种矿物质问和磷脂类化合物。煮食适口性强，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓，风味独特。

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