家庭美食地三鲜(火爆地三鲜的做法)

家庭美食地三鲜

地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。

地三鲜的来历地三鲜的家常做法

地三鲜的做法 （1）食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。（2）先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。三鲜也是湖北随州人过年一种食品，做法是这样的，是精瘦肉，油条打碎，藕丁，混在一起，加少量的葱花，然后加面粉打和，用豆油（所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油）把这些裹成圆形，再放到油里炸，成黄色捞出即可，吃的时候，切片烫火锅，味道鲜美。

古代民间有历下“尝三鲜”之说，古代天子会在城南郊举行迎夏之礼，这个“立夏尝新”一直延续下来，便有了立夏尝三鲜的习俗。三鲜其实就是指的“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”，后来到了东北，将地三鲜中的“三鲜”变成了土豆、茄子和辣椒，这道东北名菜也就这样诞生了。

地三鲜的家常做法地三鲜一般是要将三种食材过油，但是现在的人们讲究健康饮食，所以许多人会用过水代替过油，虽然健康了，但是味道却差了许多。这次小编还是给大家讲一下正宗的，最家常的做法。

京酱肉丝地三鲜

京酱肉丝，地三鲜 做法：京酱肉丝 主要食材：猪里脊肉，豆皮，黄瓜，胡萝卜，葱。腌制肉丝：白胡椒粉，淀粉，黄酒，盐，蛋清。酱汁用：黄酒/料酒，甜面酱，白糖，生抽，老抽，水。炒制和勾芡：葱末，姜末，淀粉，水。里脊去筋膜，切丝，豆皮切成合适的大小。黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝。

京酱肉丝 *** *** ：一勺生抽，一勺淀粉，半勺白糖，一勺甜面酱，一勺老抽，半碗清水搅拌均匀，鸡胸肉切丝，一勺生抽。一勺料酒、一勺食用油、半勺白糖、一勺淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，倒入酱料炒至浓稠即可，水开煮一分钟。

东北地区年夜饭必上的12道菜，每样都是经典招牌，大丰收、地三鲜、东北乱炖、尖椒豆腐皮、酱骨架、溜肉段、松仁玉米、酸菜白肉、酸菜饺子、铁锅炖鱼贴饼子、小鸡炖蘑菇、正宗锅包肉。

西红柿炒菜花 菜花掰成小瓣，热水煮一下捞出。西红柿切半，建议是2个，西红柿多好吃。 油开先放西红柿，一定要把西红柿作出汁了，再放菜花，等菜花被西红柿染红了，加少许盐即可。 西红柿营养价值是非常的高，菜花也是补脑的，吃起来口感是非常的好。

春发合饭庄：春发合饭庄是吉林长春著名的“吉林老字号”饭店，创建于1935年，以经营老式吉菜为主，口味正宗，招牌菜有锅包肉、雪衣豆沙、香酥鸡、炒合菜、锅塌豆腐、地三鲜等。春发合饭庄是长春一家人气颇高的餐厅，每天晚上没有空桌。

学校地址：武汉市江夏区纸坊街正汤北路1号 · 食堂餐厅 有学生食堂2个，伙食种类及档次齐全，可以品尝到各种风味。高中同桌说他最喜欢二楼的鸡排饭，砂锅，凉拌牛肉刀削面，三楼的小炒，第二家的干煸土豆丝手撕面筋，地三鲜，水煮肉片、糖醋里脊，京酱肉丝。在一食堂有沔阳三蒸。

正确的地三鲜做法

东北地三鲜是一道具有浓郁地方特色的传统家常菜，主要原料为土豆、茄子和青椒，这三种蔬菜在东北地区被称为“地三鲜”。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面为您详细介绍烹饪东北地三鲜的正确步骤。

地三鲜的正确做法如下：用料：土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两勺、耗油一勺。准备食材，两个小号土豆（买的土豆太小了，个头大一点的一个就可以了）。土豆切块儿，茄子。

地三鲜的 *** 【食材清单】准备一个土豆、一个青红椒、一个茄子、几粒大蒜、一段大葱、白醋2克、玉米淀粉5克、适量食用油、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、少许水淀粉。【 *** 步骤】 开始准备食材，将土豆削去外皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡以防止氧化变色。

地三鲜怎么做

1、茄子 100克 土豆 100克 辅料 辣椒 30克 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 料酒 1勺 清水 适量 水淀粉 适量 香油 适量 步骤 将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形 将茄子和土豆用微波炉高火转3分钟。

2、地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。

3、烹饪 *** 1 土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。

东北下饭菜地三鲜

地三鲜是东北菜中比较经典的名菜，所以在东北三省都是很普遍的。做地三鲜的材料就是茄子、土豆和青椒这三种，做出来的菜肴色泽鲜艳，天然绿色，涵盖多种食材的营养价值，口感鲜爽无比，百吃不厌。

之一鲜——茄子 地三鲜最主要的原料就是茄子，这种长形、肉质柔软、色泽紫黑的蔬菜，富含多种人体所需营养元素，如糖分、维生素C、钾、蛋白质等，含有增强身体免疫力、促进血液循环、滋润皮肤等功效，极受广大消费者的欢迎。

地三鲜，是一道东北传统名菜。地三鲜 *** 材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

东北地三鲜的做法：先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。姜切末。蒜剁成蓉。往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。

地三鲜是东北地区的经典家常菜。它主要使用新鲜的土豆、茄子和青椒作为主要食材。 *** 地三鲜的 *** 简单，首先将土豆、茄子和青椒切成块状，然后将它们油炸至金黄色，接着一起炒制并加入调味料即可。

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