剩的面团自已发了能用来蒸馒头吗 (蒸馒头剩下的面团怎么做)

剩的面团自已发了能用来蒸馒头吗?

剩的面团自己发了，就相当于过去的老面肥，是能用来发面蒸馒头的，用老面肥发面蒸出来的馒头蓬松 好吃 有面味。

用作废的馒头面团能做什么?

可以用作废的馒头做小肉丸，一起来看看做法步骤。秘制小肉丸食材准备：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽，料酒，盐，特殊材料：馒头 做法步骤：馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。

面团没发好不要扔。解决办法：一是可以放些酵母继续发酵，待发好可以蒸馒头。二是可以擀开放些油烙成饼还也可以蒸成卷子。

做成油馍。把大面团擀成一个厚圆形 ，在上面刷上一层油，然后像毛巾卷那样卷起来，从顶上用手压扁，再次变成一个面团。用手搓成一个粗长条型，然后把长条切成一个个小面团。用擀面杖把面团擀成一个个面饼，把面饼放入油锅中慢慢煎，煎到两面发稍焦，发黄就可以了。做手擀面。

请问蒸馒头剩下的面还能等二天再蒸馒头吗?该怎么 *** 处理?

1、做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸，但是需要控制适宜温度保存。隔夜蒸馒头 *** ：主料：面粉 （400克）、水 （200克）。辅料：干酵母 （2克）。厨具：蒸锅。将面粉和干酵母倒入大碗，一边加水一边用擀面杖搅拌，将面粉搅成面片片。

2、可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。

3、可以。一般来说，面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

4、到底哪一步出了问题。小贴士 面团一定要密封盖好再放进去，别忘了盖上一层保鲜膜。冷藏发酵的时间，一般6~8小时比较合适，时间过久的话，同样会发酸。面团冷藏一晚后拿出来用之前，更好让它回温20分钟，再倒出来揉面。这样的面团，可以包包子、蒸馒头、花卷、烙饼等，一系列发酵类的面食。

5、是用酵母和的面吗，如果是，可以明天早上再蒸，要看面的醒发程度，发的是和面时的2倍左右，就可蒸了。

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