蒸馒头发面怎么放糖呢好吃蒸馒头时什么时候加白糖

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头发面怎么放糖呢好吃蒸馒头时什么时候加白糖 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头时什么时候加白糖？我的回答是：馒头是我们常见的主食，口感松软，易于消化，深的人们的喜欢，尤其是再山东，河南，安徽一带成为了家家户户的主食，馒头再当地又被称为馍。蒸馒头时需要加入适量的白糖，更好是再和面之前加入白糖。

2、蒸馒头在和面的时候加糖。加糖的原因是糖可以帮助面粉发酵，蒸出的馒头更加暄软（也可以用牛奶和蜂蜜，一样可以帮助发酵）。附上一个我自制花式馒头的教程给你，超级暄软。我蒸馒头的时候白糖是和酵母粉一起放到面里，然后按照下面的顺序来做的。

3、所以在和面的时候就加入白糖，可以快速提高酵母菌的繁殖，加快面团的发酵速度。

4、在北方馒头基本上是不加糖的，但是有些地方的馒头会适量的加一点点糖和牛奶，吃起来口感会更柔软、味道香浓、颜色雪白。确实，糖会增加酵母发酵的速度，也会让面发酵得更好一些。白糖在和面的时候加入就可以了。因为白糖是小颗粒，所以更好的办法是，用一点温水将白糖化开后与水混合在一起和面。

5、在面粉中dao加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑的面团。将揉好的面团放在温暖处发酵，至2—5倍大。将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子，将揪好的剂子依次揉成馒头毛坯。用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。

红糖馒头怎么发面

1、化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌。6和成有点粘手滴面团。7将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。8刚出炉的开花馒头。

2、用温开水化开酵母。4碗面粉放入盆中，加上红糖可根据个人口味添加。将面粉、红糖、酵母、水揉成光滑面团，用湿布覆盖。待面团全部发酵好了，取出来。将面团揉成数个光滑的小馒头，揉面时要加入干面粉，防止面团粘在面板上，揉好静置30分钟。

3、红糖馒头的做法如下1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候更好留开20克温水，视情况调整水量。

做馒头和面发酵以后再放糖可以吗?

不建议在放糖。喜欢吃甜的，下次做的时候多放点糖。或是可以做糖包子，将面揉成团再用擀面杖擀成皮，放点红糖，包起来，也一样甜好吃呢。

蒸馒头面发好之后，直接加入白糖。接着进行反复的揉搓，尽可能的将白糖揉搓均匀，这样馒头表面也更为均匀一些。

应该是在揉面的时候加入白糖，而不是发好面后加入白糖，因为那样白糖不会化掉。正确的 *** 是用一点水将白糖化开，然后将化好的水倒进面里，揉匀就可以了。发酵馒头的 *** ：准备材料：中筋面粉（饺子粉）400克、全麦粉100克、糖10克、油10毫升、干酵母6克、水270毫升。

面已经发好了，可以加红糖进行第二次发酵。通常做面食，例如：馒头，包子，糕点等，都会对面粉进行两次发酵，之一次发酵面团至两倍大，有的人习惯在之一次发酵的时候就加糖，当然了之一次发酵加糖比第二次发酵的时候加糖更容易。

做馒头什么时候放糖合适

和面的时候放糖合适，1斤面粉20克白砂糖，蒸熟的馒头口感特别好。

更好加糖的时间，一般情况下是在刚和面的时候就加入白糖，这样的馒头蒸好后就会比较白亮，在口感上也会更加，但如果在面发好后再加白糖就不容易揉搓均匀，在馒头的表皮也会显得不太光滑。现在蒸馒头有2种 *** 。一种是酵母发酵法（操作较为简单），另一种是老面发酵法（有一定的技术难度）。

应该是在揉面的时候加入白糖，而不是发好面后加入白糖，因为那样白糖不会化掉。正确的 *** 是用一点水将白糖化开，然后将化好的水倒进面里，揉匀就可以了。发酵馒头的 *** ：准备材料：中筋面粉（饺子粉）400克、全麦粉100克、糖10克、油10毫升、干酵母6克、水270毫升。

蒸馒头时应该在合面的时候加，加糖除了提升馒头的味道，增加口感，还能够加速馒头的醒发，特别是先将糖加温水隔化后，在馒头中加入甜味是比较容易的，因为糖作为一种甜味剂，在烹饪中经常用于调味。馒头时加一点糖，可以使馒头吃起来更甜。普通的馒头可能不放糖，可能少放。

老面馒头是在和面的时候加糖的主料老面（100克），面粉（700克）调料碱面（3克），糖适量做法老面用水稀释后放入面粉和糖和成面团。将面放入面板上。添加碱面和薄面揉匀。

老面馒头是在和面的时候加糖的主料老面（100克），面粉（700克）调料碱面（3克），糖适量做法老面用水稀释后放入面粉和糖和成面团。将面放入面板上。添加碱面和薄面揉匀。揪成大小均匀的剂子。揉成馒头。饧20分钟。放入笼屉中。

甜馒头是怎么做的,怎样才能香甜松软?

大量秘诀在此要认真看哦）发酵中最重要的是水温和酵母，冬天发酵可适当调整水温，但水不能超过40度，太热的话容易损坏酵母；酵母和水先在一起搅拌。

干酵母如果梅山，燕子等都可以。泡打粉双喜牌不错。面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。

红糖馒头食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g做法：红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。

发面时加白糖,是有什么作用呢?怎么把控比例呢?

做馒头放白糖有什么作用蒸馒头的时候加入少许的糖，能使馒头能加的松软，而且比素馒头要大一些，而且口感更加的香甜。白糖的作用可不单单是提升馒头的甜味儿，酵母与白糖以及淀粉的混合，使馒头的口感更加糯，更加软，提升馒头的整体食用层次感觉，所以在发面的时候要加入白糖，馒头才不会硬而且很香甜。

白糖可以促进发酵菌快速发酵，而且加了白糖，面团做出来的口感会更加软香甜。半斤面粉大概放3g左右白糖就行，大约白瓷勺里小半勺的量。快速发面：发面首选酵母，用前需活化。常用的发酵剂主要有三种：老面、泡打粉和酵母。

用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。盐的量是面粉的百分之零点一，糖的量是面粉的百分之七。

减少发面所需的时间和调节口味。酵母菌以白糖作为食物来源，在发面中加入白糖后，酵母菌能繁殖得更快，释放二氧化碳气体的速度加快，气体的体积也会有所增加，使发面的时间缩短不少。放入白糖能使其口感更好，增加香甜度。如果在发面时加入适量的香甜泡打粉，就不需要再加入白糖，两者性质是一样的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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