馒头蒸完了成死面怎么补救馒头蒸熟成死面怎么补救

2023-10-18 14:41:37 体育知识 admin

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸完了成死面怎么补救馒头蒸熟成死面怎么补救方面的知识吧,希望大家会喜欢哦

1、办法一:取面粉若干,一定量的酵母粉(或老面),再加点白砂糖,将死面馒头捏碎(或切碎),加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅,做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。

2、蒸馒头面没发起来如何补救可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。

3、蒸出来的死面馒头是可以直接吃的,只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃,还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃,也可以扔掉。

4、所以就会容易出现蒸出来的馒头会出现死面的现象,大家在蒸馒头的时候锅盖可以选用弧度比较大一点的锅盖,这样水汽会顺着这个弧度流下来,就不容易滴到馒头上面了,这样馒头就不会出现死皮的现象了。

我蒸的馒头和死面一样,应该怎么办才好呢?

1、保鲜膜一定要覆盖,要不然失去水分会有硬壳。发酵的时间一般冬季室温(26度)要将近30分钟,夏季的时间可能要短一些。千万不要发过,要注意观察,涨发到5倍的时候就比较合适了。发酵时间过久会导致最后馒头表面不光滑。

2、先用温水和面,然后静置醒发2-3小时左右。面团的体积变成2倍大,扒开后里面呈现均匀的蜂窝煤状即可。等包子包好后,不要着急上蒸锅。放在外面静置,进行二次醒发,大概10分钟左右。然后冷水入锅开始蒸。

3、面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片,逼出里面的气体,这样做出来的馒头可以一层一层撕出来吃,而且蒸好的馒头不回缩,馒头蒸好熄火十分钟后再揭锅盖也是防止馒头回缩的一种窍门。

4、如果不是发酵粉过期的原因,请将发酵好的面,揉好馒头成型后不要急于上锅蒸,要让它继续醒发二三十分钟,然后冷水或者温水上锅。蒸时不需要火太大,熟了以后不要马上开盖,停三五分钟打开锅盖就好了。希望能对你有帮助。

5、一是你没掌握好化酵母的水温度,水温过高直接把酵母菌烫死了。二是家中温度太低没发起来。补救的方法是,给没发起的面上放上适量的酵母,用30度左右的温水化开,真接揉入面中继续发,发至两倍大就可以做馍了。

面发成死面了咋处理

解决办法:死面必须要搭配碱来使用将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右,通过二次发酵进行拯救。

办法一:取面粉若干,一定量的酵母粉(或老面),再加点白砂糖,将死面馒头捏碎(或切碎),加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅,做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。

面发成死面了咋处理呢?下面就让我们一起来了解一下吧:面发成死面了可以使用白酒、干酵母、泡打粉等方法处理,以使用白酒处理为例,具体步骤介绍如下:首先需要准备好白酒,以及要处理的面团。

面发不成,就成了死面,有解救的办法吗

面发成死面的处理方法有:加水、停止发酵、重新揉搓。加水慢慢地、逐渐地往面团中加入少量的水。先加一小部分水,然后揉搓和折叠面团,再逐渐添加更多的水。重复这个过程直到面团变得柔软湿润。

应该说没有“救”不活的面。只要面里面有酵母发酵所需要的养分,就一定可以将面发起来。解救方法;一法,确认你所和的面团中有足够的老面(面肥)可用此法。

面发不起来的补救办法:一,因为温度不合适,重新再发一次就可以,方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时,看能否发起来。如果面不新鲜,会影响发面,这种情况是不会发了。只能重新买面粉做了。

面发了但蒸出来的馍馍还是死么面怎么补救

1、酵母放的太少,应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短,因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水,要倒入凉水让馒头醒发一会。

2、如果使用老肥发面,出现这种馒头蒸出来以后发死状况,那我们直接就可以判定为用碱不对。因为用老肥发面,需使用面碱中和,我用碱过轻,那么蒸出的馒头就会发死,发粘口感不好。

3、面发了但蒸出来的馍馍还是死面,可以用死面馍馍做菜。【主料】死面馒头100克。【辅料】油10克、盐5克、葱花5克、胡萝卜20克、蒜薹20克。【步骤】两个死面馒头。切丁,小一点。胡萝卜切丁。蒜苔切小段。

4、解决办法:面粉要保存在干燥通风的地方,尽量避开湿热环境,而且家庭厨房一般不要存放超过1个月以上的粮、油、肉、面等等,避免误食变质食材影响健康。

本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助

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