家里蒸馒头怎么选酵母,做馒头用什么发酵粉。

蒸馒头包子用酵母好还是干酵母好

1、但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。

做馒头用什么发酵粉。

1、普通的馒头用新鲜的酵母菌就可以了，但要把包子馒头做得好，要注意发酵和醒面等 *** 馒头包子的 *** 。

2、想蒸馒头发面大家都使用酵母粉。酵母粉发面虽然快，但是馒头还是味道跟街上卖的差不多，要想馒头好吃我试过两种 *** 还算比较好，一种是白酒发酵，另一种是米酒发酵，发酵以后的面蒸出来的馒头松软好吃。

3、做包子和馒头一般是用泡打粉来发酵的。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。它还是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

蒸馒头用什么酵母好

蒸馒头用干酵母、鲜酵母都比较好。干酵母是最常见的选择之一，它是干燥的酵母颗粒，相对便于使用。干酵母在激活前需要与温水或温牛奶等液体混合，搅拌均匀后面团即可发酵。

其中，泡打粉是一种化学发酵剂，而酒酵母、面团酵母、干酵母则是天然酵母，含有丰富的营养成分，更加适合用于蒸馒头。第二段：选择适合蒸馒头的酵母 酒酵母虽然是最常见的酵母之一，但是它不适合用于蒸馒头。

蒸馒头更好用新鲜酵母或干酵母，蒸出的馒头才能更松软可口。干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢，做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。

蒸馒头时,怎么掌握酵母的用量?

1、春天，1斤面粉5克酵母，温水和面温度35度，发面时间60分钟就可以。夏天，1斤面粉4克，冷水和面，发面时间45分钟。发酵 *** 发酵次数越多，酵母用量越少，反之越多。

2、一般来说，蒸馒头需要放入适量的发酵粉（也叫酵母或酵素）。

3、选择含有酵母的小麦粉如果觉得蒸馒头时无法掌握酵母的用量，请选择含有酵母的小麦粉。 这些面粉是为馄饨店和有馒头需求的人提供的。他人的馒头加入酵母，均匀混合使用。

4、蒸馒头怎么把握酵母的用量？要注意什么问题呢？一般是一斤面粉5g酵母，用水量大概为230g。若实在把握不好酵母用量，谨记宁多勿少的原则。

5、你好亲，做馒头头放酵母的比例不是绝对的，它与室温和和面的水温有一定关系，夏天温度较高，酵母菌的活性也较好，一般情况下建议一斤面粉加5~10克酵母就可以了。

6、尽量有人指导 另外要知道这样一个道理，发酵 *** 、发酵次数越多的话，那么酵母用量越少，不然酵母的用量就要更多一些。

蒸馒头用哪种酵母好

1、蒸馒头用干酵母、鲜酵母都比较好。干酵母是最常见的选择之一，它是干燥的酵母颗粒，相对便于使用。干酵母在激活前需要与温水或温牛奶等液体混合，搅拌均匀后面团即可发酵。

2、其中，泡打粉是一种化学发酵剂，而酒酵母、面团酵母、干酵母则是天然酵母，含有丰富的营养成分，更加适合用于蒸馒头。第二段：选择适合蒸馒头的酵母 酒酵母虽然是最常见的酵母之一，但是它不适合用于蒸馒头。

3、蒸馒头更好用新鲜酵母或干酵母，蒸出的馒头才能更松软可口。干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢，做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。

4、蒸馒头更好用新鲜酵母或干酵母，蒸出的馒头才能更松软可口。干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间而慢慢丧失酵母效力。馒头是我国北方地区的主食，是天天要吃到的面食，在北方被亲切地称为干粮。

5、第2种就是普通的干酵母菌发酵，这种是我们平常用得最多的。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话，100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了。我们常用它来做包子，馒头，花卷等面食，是非常实用，也是用得最多的。

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