做馒头,面发起来了上锅蒸的时候却发不起来是什么原因 (面起了不蒸馒头怎么办)

做馒头,面发起来了上锅蒸的时候却发不起来是什么原因?

1、面发的挺好，可蒸出的馒头却发死，造成这种现象的原因，有以下几点。第一。面粉发酵方法错误 我们现在都用酵母发酵面粉，基本很少出现发酵不好的现象。

酵母发面了以后暂时不蒸馒头不做怎么吃怎么用什么方法保存明天开始做...

1、发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。

2、制好的馒头生胚可以盖上湿笼布放在比较阴凉的地方就可以很容易放到第二天早上也可以采用在上面刷油或者喷水再盖布的方法醒好的面团可以用保鲜膜包好放在冰箱内冷藏，即使是夏天两三天也不会坏的。

3、适当保存之后用它来做菌种启动发酵。发面的保存方法：将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。

发酵了的面当时不想蒸馒头怎么保存

1、面发好了不蒸，这个时候可以将发好的面团放入保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，然后把口封好，不要留空气，接着放入冰箱的保鲜层内，这样可以保存一两天。

2、面开了不想马上蒸可以将打好的面团冷冻保存。把发酵好的面团装到袋子里面，并且把袋子里面的空气尽量全部排出去后系牢袋子，把袋子放到冰箱冷藏室保存，让它在低温的状态下慢慢发酵即可。

3、可以放冰箱里。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。

4、当然可以，做馒头的面团完成后，可以放入冰箱中冷藏，以保存其新鲜度和质量。在冰箱中冷藏面团可以在短时间内停止面团中的酵母发酵过程，这样可以防止面团过度发酵而产生不良的气味和口感。

5、发酵完的面可以短期存放在冰箱冷藏柜中发酵完的面，暂时不打算蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。

6、家庭主妇们都有这样的经历，发酵好的面团没用完就不知道怎么办好了，实在不行就丢掉。这样就太可惜了，低温冷藏发酵、将打好的面团冷冻保存、将整型好的面团冷冻保存这三种方法比较好。第一种，低温冷藏发酵。

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