蒸的馒头不喧什么原因 (豆腐渣白面蒸馒头怎么不喧腾)

蒸的馒头不喧什么原因?

蒸的馒头不喧，说明面没发好，或是面碱没放好。告诉你两种发面的方法，一种是用老面头，就是上次留得面，等面鼓起来就算发好了，蒸馒头的时候放小苏打一起揉面，看到面团上有毛眼就好了。

自己在家做馒头,却怎么也发不好面,发面有哪些技巧吗?

发面方法 加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

用温水和面。发面要控制好水温，要用温水和面，水温控制在30度左右。水温过高就会烫死酵母粉，水温太低就会无法激发酵母粉的活性。

有两种技巧 一：蒸馒头发面有二种发酵方法，一种是传统发酵法，又叫老面发酵法，面肥发酵法，老面酵头发酵法等；另一种是酵母发酵法。

冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。

一般春天、夏天用冷水把发酵粉化开和面即可。

发面的步骤：将面粉和酵母粉按比例混合，再加入30度左右的温度，和成表面光滑的面团。当然，如果你很担心发面不成功，也可以事先将酵母粉用水融化，再倒入面团进行和面，这。

在家到底怎么样才能蒸出蓬松暄腾的馒头呢?

1、选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。尽量选择蛋白质含量较高的面粉，因为这有助于面筋形成，使馒头更加松软。 准备酵母：酵母是使馒头蓬松的关键。

2、馒头蒸蓬松柔软的方法：面团的水分、蒸的时间和火候、放馒头的方式、后续处理。面团的水分 面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。

3、准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。

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