制作墨鱼丸的方法(墨鱼红薯肉丸子的做法)

制作墨鱼丸的方法

1、材料：墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克。将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。

墨鱼丸的制作方法步骤详解

1、材料：墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克。将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。

2、食材：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。

3、放入水中，煮至墨鱼丸浮起来即可捞出。墨鱼扒去外层膜，清洗干净。用料理机把墨鱼打成泥，加入两个蛋清加入四勺淀粉，混合均匀。锅中烧水，水烧半开，将墨鱼泥搓成球，放入水中，煮至墨鱼丸浮起来即可捞出。

4、自制墨鱼丸 墨鱼600克，白油30克，盐1/2小匙，生粉20克，胡椒粉少许，糖2克。墨鱼洗净后，先切下墨鱼头和墨鱼嘴的部分，再用手撕掉上层的薄膜，再切成小丁。将做法1的墨鱼丁放入果汁机中搅打成泥状后取出。

5、步骤 1 墨鱼丸冰箱取出，室温解冻。放上述除葱花所有材料放入鱼丸抓匀，腌制10分钟。步骤 2 烤箱预热180度，烤盘刷少量油放入油纸固定，把腌制好的鱼丸放入烤盘，撒葱花。入烤盘上下火中层烤25分钟。

墨鱼丸子的做法和配方

猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。潮汕做法 墨斗鱼丸的墨斗鱼，是深海捕上来的。

白萝卜去皮后切成小块；排骨斩成块；墨鱼丸洗净后剞上花；生姜切片；葱切段。锅内倒入植物油烧热，放入生姜片、排骨块、白萝卜块略炒，加入绍酒炒香后注入适量清汤烧沸10分钟。

墨鱼扒去外层膜，清洗干净。用料理机把墨鱼打成泥，加入两个蛋清加入四勺淀粉，混合均匀。锅中烧水，水烧半开，将墨鱼泥搓成球，放入水中，煮至墨鱼丸浮起来即可捞出。墨鱼扒去外层膜，清洗干净。

用料：墨鱼1只、蛋白3个、淀粉适量、香油2勺、白胡椒粉2勺、盐10克、肥猪肉250克。墨鱼洗干净后去皮去内脏，取墨鱼肉与白猪肉、盐、胡椒粉、香油搅碎成泥。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除