筛入低粉后,用手抽搅匀蛋黄糊,搅拌的时候不能用画圈的手法,用上下或者左右方向十字搅拌,这样面糊不容易起筋,做出来的蛋糕才会蓬松柔软。
第一步【需要食物】蛋5个,木糖醇75g,食用油50g,牛乳60g,低筋粉85g,柠檬水少量。75g木糖醇做出来的口味淡,大伙儿做的时候能够减木糖醇的使用量。将蛋白和蛋黄分离,盛装蛋白的器皿一定要全无油没有水。
混合到一起,我一般都用打蛋器打。请点击输入图片描述 混合到乳化,发白,一定要乳化。请点击输入图片描述 将面粉分3次筛入,翻拌到没有干粉,注意不要起筋 蛋白打到硬性。越老越好,打之前放入一点柠檬汁。
作法: 生鸡蛋打撒,倒进牛乳、低筋粉和玉米粉,搅拌均匀,用骰子筛粉2-3次。 不沾锅低火加热,打一块湿毛巾放到周围,觉得类似热锅好啦就放到湿毛巾上,没有刺啦的响声就证实温度就行了。
往模具中倒面糊的时候,也可以取一些水果,切成丁,铺在模具的下面。面粉中也可以倒入一些酸奶,这样做好的蛋糕会更加好吃,味道也会更加不同。
模具底部也可以刷上一层油,这样蛋糕会更加容易脱模。再烤几十分钟蛋糕就可以了,取出来以后可以用牙签先试一下,如果牙签上不沾上蛋糕就证明已经烤好了。往模具中倒面糊的时候,也可以取一些水果,切成丁,铺在模具的下面。
一起来看看菜谱,食材都那么常见,尝试做一次,你也就会爱上这款下午点心。
再烤几十分钟蛋糕就可以了,取出来以后可以用牙签先试一下,如果牙签上不沾上蛋糕就证明已经烤好了。往模具中倒面糊的时候,也可以取一些水果,切成丁,铺在模具的下面。
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