肉丸子鹌鹑蛋怎么做才好吃 (鹌鹑蛋卤肉丸子的做法窍门)

肉丸子鹌鹑蛋怎么做才好吃?

搓成一个个小丸子油温5成热下锅，中火炸至金黄色捞出即可。可乐鹌鹑蛋 鹌鹑蛋下锅煮熟过冷水剥开蛋皮。锅里倒油放入鹌鹑蛋炸至金黄。倒入200克可乐加一勺生抽。一勺蚝油。少许老抽煮焖汁。

卤味好做吗?

1、做卤菜店生意还可以。卤菜日常烹饪要容易的多，也环保的多。对于嫌麻烦的人来说，做卤菜生意是比较合适的。因为卤菜需要提前调配好卤汤，之后每天使用的时候就不需要再费太多事了。

2、其实自己做卤味也非常的简单，而且自制卤味就不用担心外面的原料和食材问题了！卤一锅也可以吃好久，冷着吃热着吃都不错。

3、你这个问题，一看就是没什么经验。卤味熟食看着做产品容易，觉得卤料一放就能做好。

4、如果对香料的味道没有真正的了解，下一锅卤汁味道就变了，也不能说做得不好吃，但作为钻研料理的人是必须要有一个可控而且稳定的做法。

好吃好看又好玩的丸子鹌鹑蛋做法

1、做法 将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。

2、朝一个方向搅拌，制成馅备用。2小油菜焯水，放凉，装盘备用。三锅里加油，把肉做成小丸子，在锅里炸至金黄，捞出。四另起锅放油，置火，放入糖，翻炒糖色。不要用小火烧。五加入肉丸和鹌鹑蛋，翻炒后加入醋。

3、把煮熟的鹌鹑蛋剥皮。取一些肉馅把鹌鹑蛋包裹在里面，滚成丸子。锅中倒入适量的植物油，油热下入丸子，待丸子定形，捞出。锅底留少量的油，加入适量的开水。

4、挖一团肉泥，放入鹌鹑蛋，包好，团圆，油锅中火，放进去炸到表面微黄捞出控油。 调汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一碗清水充分的调匀。 热油锅炒香蒜片，八角，放入料汁煮开。

5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

6、肉末与切好的姜、香菇、葱、胡萝卜（连腌汁一起）混合，加入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。将鹌鹑蛋包入肉馅，做成丸子。将做好的丸子放入蒸盘。

丸子的做法

1、做法：首先将姜切成姜末以后放入到碗中。肉末清洗干净沥干水分以后也是放入到姜末中，然后依次加入适量的老抽、蚝油、盐以后完全的搅拌均匀。搅拌好的肉末挤成丸子的形状以后备用。

2、将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。

3、做法：姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

4、素丸子的做法如下：用料：胡萝卜3根、白萝卜1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。步骤：食材胡萝卜，白萝卜，香菜。

怎么做鹌鹑蛋珍珠丸子

1、浸泡糯米。糯米洗净，用清水浸泡5个小时，让糯米充分吸水。冷水清洗干净猪里脊肉。猪里脊肉剁成肉末，加入葱花、姜末。加入一个蛋黄。加入调料。一次加入食盐、料酒、生抽。腌制10分钟。

2、珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。

3、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。

4、珍珠丸子做法步骤：准备食材：猪肉适量、鹌鹑蛋适量。调料：葱适量、香菇适量、糯米适量、吐司一片 。调料：香油少许、盐少许、生抽少许、蚝油适量、黑胡椒少许。 *** 步骤：糯米提前加入适量的清水泡发待用。

5、小提示：白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃。肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋，吸引眼球。 如果白糯米，注意拌肉馅时千万别用老抽，以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。可以在蒸笼或盘中铺上一层白纱，以便丸子底部不会有笼子的痕迹。

6、用葱跟枸杞小小做个装饰，插上牙签吃起来方便一点。白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃。肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋，吸引眼球。 如果白糯米，注意拌肉馅时千万别用老抽，以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。

卤肉色泽红亮香味浓郁鲜香美味,怎样才能让卤味浸入肉中?

经过初步加工，各种羊肉和鱼腥味都会消失，然后味道会变得更容易，食物会变得更美味。温度和时间的控制 卤水店内各种卤水的烹饪时间差别很大。每样东西都有严格的烹调时间标准。

将血液浸泡在水中以去除血液。鱼腥味的配料应腌制，冷水应在锅中焯水。只有配料处理好了，炖肉才会鲜美可口。

调味（试味）卤味店中储放的卤菜是入味的杀手锏，“近百年卤汁”的观点确有其事，它会想酒一样越愈陈愈香的，平常的存放方式就看起来的非常的关键。

质量好的卤肉口味硬软适当、滋味浓醇，是下饭很好的凉拌菜。卤肉较大的闪光点除开可以更强的储存肉制品，也有就是十分便捷服用。

而是增加已有香味的穿透力，让香味能够到达肉的深处。做卤制品或者说熟食卤菜产品，现在有一个很不好的现象，就是有很多人都在说焖，也就是浸泡。取出卤肉看颜色和味道，如果不足须用冷卤水再浸泡4个小时。

好多人都在传授卤味的诀窍，但是要真正做好一锅卤味，先要把肉腌制一段时间，让香料的味道渗到肉里。就好像我们平常做饭，都需要把肉提前腌制15-30分钟，一为去腥，二为入味。

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