挂糊牛肉丸子的做法牛肉的做法大全

今天阿莫来给大家分享一些关于挂糊牛肉丸子的做法牛肉的做法大全方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

2、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。

3、具体做法如下：葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片，倒入姜丝，葱丝，水，牛肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制，再起锅放入食用油。

4、家常牛肉可按以下方法做：牛肉切好，洗净。起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。加入牛肉翻炒，倒入酱油，煮滚，加水焖煮(水淹过牛肉)。

正宗瘦肉丸做法

1、瘦肉用绞肉机绞碎。家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好，*用纯瘦肉，带肥肉会有点腻。绞好的肉泥加料酒、小苏打，搅拌均匀。倒入盐、泡打粉，搅拌均匀。

2、做法步骤：第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。

3、猪肉丸子的做法肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。

中秋一般吃什么菜

1、中秋节要吃：饺子、糖藕、烧饼、盐水鸭、大闸蟹、鸭肉、汤圆、鸭肉、炒田螺、莲藕、糍粑、桂花糕、柚子、柿子、栗子、南瓜、月饼等。

2、中秋要吃的菜有：蒜蓉鲍鱼、荷叶粽子、红烧鱼、电饭锅焖鸡、清蒸螃蟹。蒜蓉鲍鱼。鲍鱼肉质细嫩，营养丰富，鲍鱼是高蛋质低脂肪的食物，含多种微量元素和氨基酸，味道非常鲜美，中秋节来一盘也高大尚。荷叶粽子。

3、中秋节必须吃的菜有清蒸螃蟹、藕盒子、糖醋排骨、拔丝芋头、炒田螺等。清蒸螃蟹俗话云“西风响蟹脚痒”，说的每年中秋之时，螃蟹肉多膏厚，是*的品尝时机，所以很受人们的喜爱。

4、黄豆焖猪脚中秋家宴少不了硬菜，这道金肘元蹄做法简单，食材用到了猪蹄和黄豆，不需要复杂的烹饪手法，简单处理过后放入电饭锅中焖煮，黄豆软糯鲜香，猪蹄软烂入味，吃起来肥而不腻，是一道营养又解馋中秋好菜。

5、中秋吃鸭子、莲藕、鱼、三鲜汤、田螺等。鸭子：不同地区吃的鸭子也有所不同。比如南通人喜欢吃八宝鸭，常州人喜欢吃老鸭煲，成都人喜欢吃酱鸭子，还有川西地区喜欢吃烟熏鸭等。

6、烹虾中秋节时，虾大量上市，可以买一斤大虾，做一盘红烧大虾，颜色漂亮又好吃，可以给节日增添喜庆的气氛。

焦溜丸子汁怎么调

焦香可口。做法：葱切丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克；将五花肉洗净剁成肉末放在一个碗内，加入黄酱、精盐、料酒、湿淀粉用力搅起至黏有劲时，再挤成约20个丸子。

肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲。用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁。旺火烧油、下锅炸丸子到九分熟，基本上丸子漂起来就好了。

碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡，盐与糖的比例1：倒入锅内炒匀调成汁。1锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下（这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩）。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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