山药怎么才能不黑(山药馒头怎么蒸才不发黑)

山药怎么才能不黑

山药不会变黑的 *** ：切开后用清水浸泡：山药在去皮或切开后尽快用清水浸泡。去皮后泡食醋、食盐等：山药在去皮或切开后除了泡水，更好是在水中加一定量的食醋、食盐等，可更有效地避免山药氧化变黑。

山药馒头怎么做

山药放高压锅中蒸熟。蒸熟的山药趁热去皮。装入保鲜袋中擀成泥。水中加入糖和酵母融化。面粉放至桌面，中间划圈留出一个小圆。把山药泥和酵母水放在中间。搅拌成絮状。

盖锅盖，用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可（时间根据馒头大小决定，我做的迷你型，一口一个，仅需6分钟。

养生山药小馒头的做法 去皮山药切成薄片蒸熟，我用小美蒸了25分钟。请点击输入图片描述 放入小美主锅，加入70克水打成泥，速度10一分钟。没有小美可以用破壁机打。请点击输入图片描述 加入剩下的所有材料，揉面程序四分钟。

之前我的做法是把紫薯山药用勺子碾压成泥，然后去和面，但是这样蒸出来的馒头会有颗粒感，而且表面不光滑细腻。所以才会用搅拌机去处理，这样做出来的馒头更顺滑漂亮。二，和面。

【做法】之一步：山药去皮以后上锅蒸熟。山药削皮的时候带上一次性手套，因为山药的黏液容易引起过敏发痒。第二步：蒸熟的山药捣成山药泥，然后加入50克清水进去稀释下。第三步：加入2克酵母、10克白糖进去搅拌均匀。

搅打成山药泥。（如果没有绞肉机，就放保鲜袋里，用擀面杖擀一下就行，甚至手压烂也很方便，办法总比困难多啊） 山药泥先加水和酵母，用筷子拌匀。 再加入面粉和糖稍℡☎联系：拌一拌。

山药怎么弄才不会变黑

把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了，或者山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，或者放在加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再涝出来。

山药还没有去皮前，先要准备一盆清水，并且在里面加一勺白醋。去皮后立即用清水冲洗干净，再放入有白醋的水中，没有切的在醋水里泡着，切出来的山药片立即放入醋水里，这么做每一个山药片都不会发黑。

想要山药不变黑，可以通过使用陶瓷刀具、用盐水浸泡以及将山药焯水等 *** 来解决。

防止山药变黑的 *** ：切山药不是用金属做的道具(不锈钢的也可以)，而是用木头或材料做的刀。切好的山药用盐水或油醋的冷水浸泡，也可以用柠檬水浸泡。山药炒熟了就出来了。第三，也可以先用水炒山药。

如何防止山药变黑?山药吃多少不上火?

清洗之后的山药会减少变黑的情况，而且每次洗山药的水更好也是不要再继续使用。

防止山药变黑的 *** ：切山药不是用金属做的道具(不锈钢的也可以)，而是用木头或材料做的刀。切好的山药用盐水或油醋的冷水浸泡，也可以用柠檬水浸泡。山药炒熟了就出来了。第三，也可以先用水炒山药。

山药不会变黑的 *** ：清水浸泡、避免使用金属刀具、边洗边削皮、泡盐水或柠檬水中等。在烹饪山药的时候不用铁锅，因为铁锅在炒菜时会释放出铁离子溶解在汤汁里，这样就会和山药里的酚类物质产生反应而变黑。

蒸馒头怎么才能不变黑呢?

和面用水的原因 放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来的馒头气孔会大，也会松软很多。

用手把它揉成光滑面团，揉的时候面团比较硬不好揉，可以先放置10分钟，再去揉的时候就比较容易了。揉光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大，冬天冷可以先泡一点温水，然后把碗放在温水上面醒发，能大大缩短醒发时间。

此外，如果蒸馒头的时间过长或者锅中的水不够充足，也会导致馒头颜色变黑。总的来说，如果蒸出来的馒头变黑，可以尝试改变食材的搭配，控制发酵时间和程度，注意蒸煮的时间和火候，以改善馒头的颜色和口感。

之后可以揉成条状，用刀切成南瓜馒头状即可，注意不用切太大块，因为蒸的时候会发酵，就会变大的。切好后，放入蒸笼中，最后在放南瓜馒头的蒸笼里加入点花生油，这样南瓜馒头就不会沾到蒸笼了，易取出。

加入山药蒸成食补小馒头,清香暄软,你知道是如何做的吗?

之一步：山药去皮以后上锅蒸熟。山药削皮的时候带上一次性手套，因为山药的黏液容易引起过敏发痒。第二步：蒸熟的山药捣成山药泥，然后加入50克清水进去稀释下。第三步：加入2克酵母、10克白糖进去搅拌均匀。

淮山药小馒头 *** 流程采用铁棍山药2-3根，清理干净，用薄外果皮刀切去表皮，称量净铁棍山药300克，这一使用量一定要把握准确无误。采用那类能削出薄薄的外果皮的削皮刀，铁棍山药本就细，削皮太厚，易造成消耗。

首先准备一根山药刮去皮洗净，今天的山药是260克，切成薄片装盘子里，蒸锅里水烧开把山药放在蒸屉上蒸15分钟；红枣洗净去核切成碎粒，胡萝卜洗净切成片再切成条，最后切成粒备用。

发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。做好的南瓜山药小馒头松软清甜，暄软蓬松，做成这种迷你型的，孩子也方便拿，作为主食或者平时的小零食都不错。

将山药蒸到用筷子轻轻一扎就透就确定蒸熟了，取出凉到不烫手的程度把山药皮剥干净，将干净的山药放到碗中用勺子按压成软糯的山药泥。

山药小饼：将山药去皮后，切片洗净，用蒸屉蒸泥，捣碎，加入适量面粉，加入少许蜂蜜、牛奶及食用油，活成泥状后，用蒸屉蒸熟即可喂食宝宝。

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