馒头怎么才能蒸圆形呢怎样蒸馒头才会又大又圆,不凹下去,没有 坑

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么才能蒸圆形呢怎样蒸馒头才会又大又圆,不凹下去,没有 坑 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、要蒸馒头不塌陷，关键在于面团要揉匀、酵母要充分发酵、蒸煮时间要适当。蒸馒头时，首先要注意面团的揉制。揉面时要把面团揉透，使面团的筋力得到充分释放，这样蒸出来的馒头才能更加松软。此外，酵母的发酵也是关键。

2、馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。

3、馒头为什么会塌陷呢？一，面没有充分发酵好蒸馒头要想发酵起来主要是靠酵母菌，在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

4、第3步：制胚。将醒发好的面团揉光，面一定要多揉一会，因为揉的越光，面越筋道，蒸出来的馒头口感越好。面揉好后搓成长条，直接用刀一切就可以。想吃圆馒头，下好剂子，揉成圆形就OK了。第4步：二次醒发。

最新片段,馒头怎么才能揉得圆

温水中加入糖、酵母搅拌均匀后静置几分钟让酵母产生活性。把面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。用筷子搅拌至水份被面粉吸收呈现面疙瘩状。用手揉成光滑的面团。

馒头要揉圆，要在案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓面团（一般不要超过100g）弯曲成半圆形，做逆时针旋转，使面团也在手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。

往紫薯泥盆里加入面粉、酵母粉、白糖、盐加入40度的温水揉至光滑的面团，放温暖处发酵发酵至1。

馒头怎样滚圆

1、搓圆馒头的步骤如下：加水。准备揉面的盆子，在里面加适量的水，刚开始的时候少加点，以免和面太多。放酵母粉。在水里加入适量的酵母粉，这个时候也可以选择自己留的酵母团。加面，揉面。

2、然后把面团揪成4个小面剂，并略为滚圆。5每份搓成短柱状。6把柱状面团从中间切下，一分为二。7竖起来，切面朝下，底部稍稍拢圆。8如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下，使其成圆柱状。

3、发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。重新揉揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。

4、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团拿出来放在案板上，揉搓排气，揉成长条再折过来继续揉，就这样多揉一会，最后揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。

5、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

6、成型辊错位，调整 *** ：在馒头机的右侧有一个带齿轮的螺丝，松动螺丝，使成型辊对齐，这是MG65/2的馒头机。投面不均匀，建议投面均匀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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