盐皮蛋的 *** *** 及配方(广安盐皮蛋)

盐皮蛋的 *** *** 及配方

之一步，将鸭蛋外壳仔细冲洗干净，记得要控干鸭蛋表面的水分，保证无生水。

盐皮蛋的 *** *** 过程?

1、将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋放入其中浸泡，浸泡时间为10-15天。

2、将新鲜鸭蛋放入大缸加入液体，放置一个月左右，拿出，放置一旁，待用，取适量提前调制好的液体，放入适量黏土。将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好，将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此，完成盐皮蛋的 *** 。

3、 *** 盐皮蛋的 *** 步骤如下所需原材料主料鲜鸭蛋 辅料鲜鸭蛋，八角茴香桂皮香叶三奈肉蔻白扣茶叶鲜姜食用碱食用盐之一步在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用第二步将八角，茴香。

盐皮蛋怎么做

1、将新鲜鸭蛋放入大缸加入液体，放置一个月左右，拿出，放置一旁，待用，取适量提前调制好的液体，放入适量黏土。将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好，将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此，完成盐皮蛋的 *** 。

2、盐皮蛋的做法：先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐。后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。

3、原料准备：盐皮蛋3~4个，辣椒油、生抽、花椒面、味精、大蒜和青椒各适量。具体做法：将青椒放入火中烧一下，烧到青椒表面出现黑色的焦状斑点即可，再切成片或条备用。将盐皮蛋去掉壳，切成小瓣，码入盘中。

4、邓老太盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱。

5、将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好。07 将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此，完成广安盐皮蛋的 *** 。

6、（1）茶叶煮成茶叶水，乘热倒入放生石灰、碱、盐的盆中，等温度降到30℃以下，加入黄土搅匀，最后放入草木灰调成稠度适宜的料泥待用。

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