馒头怎么蒸成死面团(老人以前怎么蒸馒头的)

馒头怎么蒸成死面团

但是如果碱没有揉匀的话，就会导致面团内部有的地方碱多有的地方减少，等分割成馒头坯去蒸制的时候，碱多的馒头就发黄、不膨胀。

怎样蒸寿桃馒头窍门

1、水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。心得写在这里，请注意一下下。二次醒发的时间不要太长，蒸以前更好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

2、蒸锅里倒入清水，摆入面胚，大火烧开转中小火蒸15分钟左右。不锈钢蒸锅的话，可以在盖子底下插根筷子，以免水滴烫S生面胚，竹蒸笼没有关系。

3、首先，将面粉调制成发酵面团，然后，将面团揉匀，稍醒一会儿，再揉成长条状。再将面团下成大小适宜的面剂；然后，再将面剂揉成表面光滑的锥体形状。

老人烧五七馒头做法

1、制成馒头后，静置约10分钟，待馒头坯稍有膨胀。 蒸锅加水，烧开后放入馒头，蒸约15分钟，待馒头完全膨胀并弹性十足后，关火。1 蒸好的馒头焖约3分钟再揭盖，防止馒头回缩。这样，烧五七蒸的馒头就做好了。

2、首先将烧五七馒头摆放在盘子中央，可根据需要在馒头上切一刀，以便于食客食用。在馒头周围摆放一些配菜，例如蔬菜丝、豆腐干、蒜泥、酱油等，可按照自己的口味和喜好来搭配。

3、【供品】－作七拜菜时先准备一份三牲拜土地公，如猪肉、公鸡、鱼、酒。

4、烧纸前要准备七个水饺煮好。烧完纸后用水饺敬亡灵。五七与前四七有所不同，孝子家准备好酒菜等祭品。儿子儿媳，女儿女婿有时间更好都回去。在家门前找一块空旷的能看到太阳升起的地方烧纸。

5、注意饮食：在五七祭的日子里，要注意不要吃过于油腻或 *** 性的食品，可以准备一些清淡的饭菜或粥类食物。

蒸馒头怎样做

1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。

2、【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

3、这步很关键：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。

60年代的馒头和90年代的馒头有什么区别?

1、口感差距太大。60年代的馒头完全是货真价实的面粉做的，90年代的馒头都有膨胀剂，口感完全不同。

2、我来说说馒头和馍的区别。馍是一个总称，是所有不经过水煮的面食的一种称呼，而馒头是馍的其中一种。

3、老面馒头比较筋道，有嚼劲。普通馒头比较松软。保存时间。老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。

4、馒头好吃的精髓在于，滕州馒头拿在手里不是柔软的，而是非常瓷实有弹性。可以剥开皮里面一层一层地撕着吃，麦香味浓，又有嚼劲。

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