蒸馒头时应如何掌握火候啊 (电蒸锅蒸馒头火候怎么调)

蒸馒头时应如何掌握火候啊?

首先要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定开火，一般蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火，蒸的过程中，可以用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。

蒸包子馒头的火候、蒸锅、水、时间有何讲究?

馒头，包子，花卷等都是蒸10分钟，夏天用大火，冬天用小火。把发酵好的成品放入蒸格里，夏天直接大火蒸10分钟，冬天由于发酵不完全，所以用小火蒸，以锅里水开了为标准，开始计时，也是蒸10分钟。

先将蒸锅中的水大火烧开，然后转成中火，我们在把装有包子和馒头的蒸笼放上去，加盖保持中火12分钟左右，即可出锅食用，这样蒸出来的包子馒头就是又香又软，口感适中的更佳之选。

蒸馒头用大火是10-15分钟。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了。

最后，需要考虑蒸锅的火候，火力越大，蒸制时间越短。一般来说，小包子需要蒸制10-12分钟，大包子需要蒸制15-18分钟。如果是肉馅包子，蒸制时间需要更长一些，约为18-20分钟。

做成面团。然后把它放在一个温暖的地方进行两次发酵。锅中的水打开后，将玉米皮上垫在底下，放入发酵的馒头中。蒸20分钟关火，然后等15分钟才打开盖子取出馒头。最后，蒸好之后，拿出来即可食用。

蒸馒头需要蒸30分钟左右才能熟。蒸馒头建议冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。

电热锅蒸馒头要几个档位?

三档。节省时间：使用热水三档电饭锅可以缩短蒸馒头的时间，从而更加方便。易于控制温度：热水三档电饭锅的温度更容易控制，可以达到更为精准的蒸馒头效果。

不需要。根据查询相关信息显示，如果你还熬的稀饭，调成2挡就可以了，三档的火力有点大，蒸馒头时间又相对时间长，会把稀饭熬干的。调成两档火力相对平和，蒸馒头和熬稀饭两不误。

如果是保证馒头口感的话，我们可以选择使用冷水三档电饭锅；如果是偏重于时间和效率的话，我们可以选择使用热水三档电饭锅，从而可以更加方便的完成蒸制过程。

九阳电蒸锅蒸馍不好熟

1、蒸馒头的水温没有掌握好。如果发现馒头出现了回缩，就是因为蒸锅里的水温太热导致的。把馒头上锅之前会选用凉水，锅里要用凉水，不能用热水，用热水就会导致下层屉的馒头回缩。

2、锅里的水放多了，导致下层的馒头在水开后被水浸到，就会这个样子，适当减少锅里的水就好了。

3、看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。

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