鸡胸肉丸子的家常做法(鸡胸肉和里脊肉肉丸子的家常做法)

鸡胸肉丸子的家常做法

1、鸡胸肉三片，洗一下，切成小丁。放入绞肉机中。放入适量盐，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，2个蛋清，一袋半天然调味粉，适量清水。打成肉泥。倒入清水，继续搅打，如此5次。

冷冻肉做汆丸子为什么不筋道

1、料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。

2、清氽丸子没有弹性的主要原因是筋力不够，要上筋力丸子才有弹性。

3、清汆丸子做出来没有弹性的原因可能如下： 肉没合上劲或瘦肉太多。 没有兑鱼红或者生粉兑少了。 选肉方面，肉的比例为7分瘦，3分肥。

4、做丸子的肉馅要沿着同一个方向不断搅拌，期间要适当的加一些水，知道搅拌的肉馅很有黏性及劲道为止。

鸡胸肉丸子怎么做才嫩

鸡胸肉三片，洗一下，切成小丁。放入绞肉机中。放入适量盐，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，2个蛋清，一袋半天然调味粉，适量清水。打成肉泥。倒入清水，继续搅打，如此5次。

鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥。加料酒和盐；加现磨的黑胡椒，再加入淀粉；加蛋清使劲搅上劲。

步骤：准备鸡胸肉两块，胡萝卜半根，香菇木耳几朵。鸡胸肉切丁，胡萝卜和泡发的木耳香菇切丁，切碎一点。把鸡胸肉倒入料理机打成泥。打好的鸡胸肉倒入容器。把香菇木耳胡萝卜丁倒入容器，加一点蚝油。

将鸡胸肉洗净，去筋膜，剁成肉泥。 在肉泥中加入鸡蛋、淀粉、盐、姜末和葱末，再加适量的水，用筷子朝着一个方向搅拌至肉泥上劲。 烧一锅水，保持微火状态，手握肉丸，用虎口挤出，用勺子挖出，下入锅中。

肉丸子的家常做法简单

1、以下是我炸肉丸子的做法和配方：绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时，挤丸子。丸子上色后出锅。

2、自制煮肉丸子 食材： 红薯淀粉颗粒3斤，肥瘦肉馅3斤，葱末适量，姜末适量，十三香适量，味精适量，肉汤适量，盐适量。 做法： 准备几块带皮肉，锅中放入水，把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。

3、步骤：1 肉洗净切块。2 用搅拌机搅成肉糜。3 白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。4 蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。

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