排骨肉丸子的家常做法,肉丸子怎么做不会散呢?

肉丸子汤的家常做法简单

主料：经肉馅200克，鸡蛋清少许，淀粉少许。 辅料香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，葱姜少许，五香面少许，生抽少许，盐少许。

肉丸子怎么做不会散呢?

1、猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团，建议肥瘦相间。淀粉放入过少，没有成团，可再加入少量淀粉。丸子攥团时，双手没有用力导致加热时候散开，需加大力量。

2、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机，但做出来效果口感不好。（小窍门：剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。

3、做的肉丸不成型的原因可能是没有加生粉，或者是丸子下锅的 *** 不对。；做肉丸的小技巧：；肉切碎以后要搅拌，在搅拌的过程中，加入生粉，然后用手拿起肉再用力打在盘子上，反复多次，这样肉丸就会很有弹性且不会散开。

4、做肉丸子的必须掌握几个要点，这样肉丸子才能好吃鲜嫩又劲道，不会散。之一点：选肉，肉必须要新鲜，肥瘦比例是四比六，这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴。

炖排骨汤可以放牛肉进去吗

炖排骨汤可以放牛肉，可以做排骨牛肉丸。具体做法如下： 主要材料：排骨，牛肉丸，料酒，生抽，十三香 1勺辣椒粉，盐，生姜，蒜。

猪骨头跟牛肉一起炖汤吃当然是不行的，肯定是会串味的，到时候味道非常怪，不好吃千万不要这么做，你要做菜可以分开炖，猪骨头可以去买一点黄豆跟黄豆一起炖，味道非常好，牛肉就自己炖汤就可以了，千万不要混着来。

牛肉和猪排骨可以一起炖的，但是味道肯定欠佳。牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。

当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

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