黑米自发粉怎么蒸馒头 (黑米饭怎么蒸馒头教程视频)

黑米自发粉怎么蒸馒头?

1、静置半小时，进行二次发酵。冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟，再开锅。出锅了！营养漂亮的黑米面馒头。

黑米面馒头的 *** *** 是怎样的

1、黑米面和面粉比例1比1，面粉要稍多些。五克酵母和一勺白砂糖。温水化开，静置十分钟。酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，成小面絮。揉好面。放入盆内，盖好进行发酵。发至两倍大就可以了。面板上撒点干面粉继续揉面，充分排气，揉好的面揉搓成长条。

2、食材：面粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。面粉和黑米粉拌均匀，将酵母溶解水中，然后慢慢倒入面粉中，直至揉成面团，发酵至原体积的2倍。面团放至案板上揉匀，待内部无明显气孔后，搓成长条，切成数分，每份搓圆，制成馒头生坯。

3、黑米馒头的做法 黑米粉和中筋粉1：2的比例、糖、面粉，混合一起 酵母加少量温水融化（水温不要超过40度），把酵母水倒入混合好的面粉里，这时也可以加进去一些炼乳（加了炼乳，做出的馒头会更加香甜）一边往面粉里加牛奶一边把所有材料混合好，牛奶的用量为能使面粉揉成表面光滑的面团。

4、黑米 100g 面粉 1000g 辅料 酵母 适量 步骤 黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。

5、配方：中筋（小麦）面粉400克，黑米面包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。把300克的清水放入面包机中，加入5克的酵母，10克的白糖，10克的玉米油用筷子搅拌一下。

黑米馒头怎么做出黑色

1、黑色面团是用黑米面包粉、黑全麦粉、干酵母、白糖以及水和出来的。首先将水、白糖、干酵母放入盆中，不停搅拌使白糖和酵母融于水中，再将黑米面包粉和黑全麦粉称重放入盆中，一边加水一边不停地用手揉搓。

2、浸泡黑米：将黑米提前浸泡6-8小时，或者用温水浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。浸泡过程中可以适当更换水，以去除黑米表面的杂质和多余的色素。蒸煮黑米：将浸泡好的黑米放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮30-40分钟，直至黑米熟透。蒸煮过程中要注意观察水量，以免水干锅烧。

3、如果想要让黑米馒头上色更加明显，可以考虑在面团中加入少量的食用色素或者其他着色剂。不过，在选择食用色素或着色剂的时候，需要注意选择符合食品安全要求的产品，并且用量不要过多，以免影响食品的健康与美观。另外，面团中的盐会影响颜色的深浅，建议控制盐的用量，以免影响上色效果。

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