怎么蒸胶东大馒头胶东大饽饽的做法详略得当

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸胶东大馒头胶东大饽饽的做法详略得当方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、首先我们先将所需食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜进行室温发酵，如图所示。将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。

2、做法1和好面团，温暖的地方发酵。2将发好的面团进行揉面，揉的使劲越长越好吃做大枣饽饽。3上锅蒸45分钟左右，根据大小不同时间自己调节。

3、蒸出一锅香气谗人的大饽饽，要用胶东特有的灶台和大锅。早年的胶东，乡村里家家户户喜欢用土坯或者红砖砌灶台，大锅是真正的大锅，直径一米左右，甚至还要大。

4、胶东大馒头原料：面粉200克、牛奶95克、酵母1克；辅料：干红枣若干。做法：干红枣提前用水泡发一夜。

5、牛奶或者水加热成温水状，打入鸡蛋，加入食用油、酵母搅散后加入面粉揉成光滑的面团。紫薯面团也是这样做，只是事先要将紫薯蒸熟，压碎，调入面团中即可。

6、制作大饽饽是个技术活，也是个体力活。它的做法与馒头的做法相同，可是制作过程要复杂得多。第一步是和面。

胶东大饽饽馒头的做法窍门

1、首先我们先将所需食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜进行室温发酵，如图所示。将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。

2、胶东大馒头原料：面粉200克、牛奶95克、酵母1克；辅料：干红枣若干。做法：干红枣提前用水泡发一夜。

3、做法1和好面团，温暖的地方发酵。2将发好的面团进行揉面，揉的使劲越长越好吃做大枣饽饽。3上锅蒸45分钟左右，根据大小不同时间自己调节。

这样做山东大馒头,你会做吗?

另取适当的干面粉(不在300克之内)，撒在揉面板上，取出揉好的面团，在面板继续手工揉(不用担心哦，加入这么多干面粉不会影响发酵，而是让馒头的组织更细腻)。

山东大馒头1制作酵种：300克水（牛奶），5克酵母，20克糖，200克面粉倒入面包桶，用筷子和成糊用面包机酸奶程序发酵1小时。

山东大馒头的做法：主料：中筋面粉1000克，水520克。辅料：酵母10克。酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。

山东戗面大馒头的做法步骤：66揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。山东戗面大馒头的做法步骤：77把面团边戗入干粉边揉，直至揉至光洁为止。

山东刀切大馒头，鲜香有嚼劲，你知道是如何做的吗？大师傅共享，加强这3步，蒸出分层次很有嚼劲的山东省刀割馒头。第一步：一次发醇和洗脸盆内放入酵母粉12克，倒进550克冷水，拌和成均匀酵母水。

待其发酵至两倍大，内部蜂窝状，发酵完成做馒头教程的做法步骤4拿出面团，放在撒过面粉的案板上来回揉，把里面的空气排掉，如果你的面团揉着有粘手的感觉，请继续撒干面粉揉，揉到不沾手为止。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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