锅里的馒头蒸糊了怎么回事,馒头蒸成糊糊状了怎么办?

电磁炉还有水馒头却蒸焦了,是何因啊?急救

这是因为受热不均或是受热过快所致。楼主可以检查一下：1，是否 电磁炉 使用时，使用了较高的温度，这样的话，不等 馒头 蒸好，温度已达很高，使用馒头被 高温 烤焦。

馒头蒸成糊糊状了怎么办?

1、如果锅里还有很多水的时候馒头糊了，可能是因为馒头贴到锅边导致糊了。

2、这是因为水分太多的缘故。也是用馒头的面粉，应该用中筋面粉，用低筋面粉的话容易糊。

3、蒸馒头蒸焦了还能吃吗？馒头蒸焦了是不能吃的，如果吃了。交了的馒头容易治病。

4、可能是第2次蒸馒头的时候，锅里面的水放少了，导致了糊锅，因此馒头的外皮就好像焦了一样。

5、这是因为底下火调整太大，火苗超越锅底的范围，热气提升了锅壁温度造成的。可以这么做：加水后垫好笼布，凉水时就放入馒头，等开锅后，即刻关小火，让锅内的蒸汽徐徐溢出就行。若怕馒头太干，可以上锅前蘸一下水。

6、用香灰(蚊香，檀香均可)，先把锅底沾少许水，然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底，然后用钢丝球慢慢摩擦，效果很好。注意平时积累的香灰一定要保持干燥，这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹，很管用的。

馒头第二天加热表皮有像糊了一样的块怎回事,求高手指点

这一般是直接把发酵粉放到面里，在揉面不允造成的，碱集中在小块地区。*蒸的时侯没有显现出来，隔夜后碱逐渐扩散到表皮，就出现绿黄色斑点 解决办法是，先用热水把发酵粉化开，然后再合面揉面。

放在冰箱冷藏时捂出水分在表皮，再加热就会变色。馒头放的时间短时颜色浅，放久了便是深褐色。

馒头加热后出现黄斑的原因可能有以下几点： 食材清单方面 - 面粉中的淀粉和糖在高温下发生反应，导致馒头表面出现黄斑。- 面粉中的一些杂质在高温下也会变黄，例如一些植物纤维和谷蛋白等。

馒头蒸出来是白的热一下就黑的，实际上就是我们常说的变深了，变成褐色了。下面来看看相关说法。馒头二次加热变色是怎么回事 馒头二次加热变褐色，是因为面发好后，加食用碱时没有完全粉碎，存在有微小颗粒碱块的原因。

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