蒸馒头怎么能更白蒸馒头怎样才能又白又光滑又大

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么能更白蒸馒头怎样才能又白又光滑又大方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、温水100g倒入盆内，加入酵母。酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。

2、馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

3、老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。

4、酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖，醒面。醒到面团是和面的二到三倍，开始在盆里揉面，此时稍加一点盐，做出来的馒头会更筋道。在案板上，再翻复多揉一会儿。揉成长条。

5、您好，馒头要变得光滑且白，关键需要发酵成功。面粉传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。加水温水和面，在揉面过程中分次加水。

馒头怎样做出来才会很白?

馒头怎么做才白1温水酵母做馒头比较重要的是，发酵的过程，很多人为了使酵母的效果*，可能会选择冷水或者热水，其实都不是的，应该选择加入温水。

【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

第三，辅料的选择。研究表明，在和面时加入一些牛奶，也能使制作的馒头表面更加洁白。另外，加入少量的食盐，能增加馒头内部的网络结构，食盐的晶体结构可以增加光线的反射，从而提高馒头的洁白度。

面粉和水的比例为2比1，不同面粉吸水能力不同，可根据面团软硬适当调整。和面时加少量猪油，馒头会更白更香。醒面，揉好的面团用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好。

（你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了）馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

蒸馒头怎么能白

第三，辅料的选择。研究表明，在和面时加入一些牛奶，也能使制作的馒头表面更加洁白。另外，加入少量的食盐，能增加馒头内部的网络结构，食盐的晶体结构可以增加光线的反射，从而提高馒头的洁白度。

（你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了）馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

选用优质面粉：选择新鲜、高质量的面粉对于蒸出漂亮的馒头至关重要。优质面粉中的蛋白质含量较高，能使馒头在蒸煮过程中形成更好的内部结构，外观也更加光滑。酵母粉的用量：酵母粉在馒头的发酵过程中起着关键作用。

且碱味难闻时，可在蒸过馒头的水中加入食醋100至160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10至15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促进面团发酵，蒸出的馒头又白又大。

兑碱检查法。若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。冷水上屉法。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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