蒸馒头,什么时候上锅 用什么火蒸 这2步做错了,馒头不香不软(蒸馒头烧火怎么烧的快呢)

蒸馒头,什么时候上锅?用什么火蒸?这2步做错了,馒头不香不软

1、、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1：100酵母和适量的白糖。

蒸馒头的诀窍?

1、蒸馒头的窍门1 蒸馒头技巧一：醒面时间 蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

2、制作面团 制作馒头最重要的一步就是准备面团。首先，在干净的盆中加入适量的面粉和温水，搅拌至均匀，揉成光滑的面团。这个过程需要花费一些时间和耐心，将面粉和水充分混合，馒头才能发足。

3、(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

4、蒸馒头松软的秘诀是按照1比100的比例加入酵母粉发酵，使用高进面粉。

5、怎样蒸馒头？激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫”去活性，还可以加入适量的白糖。（加白糖可加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率）揉面技巧：和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒。

6、蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

蒸馒头(烹饪方法)

蒸馒头的正确蒸方法是冷水上锅蒸 做好的馒头胚不需要二次发酵，直接放进锅里蒸，先开小火把水煮开，再用中火蒸15~20分钟。

用刀切成馒头坯 锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟 1然后开大火蒸12分钟即可 烹饪技巧 馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。

蒸馒头的正确蒸法如下：工具/材料：自发粉600克、筷子、水适量、保鲜膜、蒸锅。一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。

正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

鲍文馒头 材料：中筋面粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，猪油5克，清水165克(和面用)。制作方法：先将称好的中筋面粉和酵母、水、猪油放入面包桶中，开启揉面模式开始揉面，好的面团开始醒了。

蒸包子馒头的火候、蒸锅、水、时间有何讲究?

中等大小的馒头（直径约8-10厘米）：蒸12-15分钟。大馒头（直径约12-15厘米）：蒸15-20分钟。需要注意的是，这只是一般的时间指导，实际蒸馒头的时间可能因为不同的蒸锅、火力和馒头的配方而有所不同。

最后，需要考虑蒸锅的火候，火力越大，蒸制时间越短。一般来说，小包子需要蒸制10-12分钟，大包子需要蒸制15-18分钟。如果是肉馅包子，蒸制时间需要更长一些，约为18-20分钟。

一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。

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