馒头怎么蒸不硬怎样做的馒头不会硬

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸不硬怎样做的馒头不会硬方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、酵母使用量不够：酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。

2、掌握好发酵时酵母的量和发酵温度，蒸馒头变得蓬松不硬。酵母需要温暖的环境，那么和面时要用温水，发酵时要放在温暖的地方，这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖，能促进快速发酵，提高速度。

3、想要馒头松软但不是劲道，揉面的过程很重要，和面的时候无需过度揉，但之一次发酵好要做馒头胚子的时候一定要反复多揉面，这样的馒头才会更加有韧性，口感更好，蒸馒头时间自行掌握，但记得关火后要焖一会才可出锅。

4、之一揉馒头时候面粉加多了。第二碱面放多了，第三放馒头进蒸笼时候稍℡☎联系：加一点冷水进锅了。（这样面团就不会被烫死，不会硬。

5、把发酵好的面团放在砧板上，手里沾上干面粉，放入面团揉搓，但不要把面团揉得太硬。这样会使馒头更柔软。然后揉面揉搓成长槽，再切成大小相同的面团揉面，形成馒头的胚胎，把这个胚胎放入蒸笼中，第二次发酵。

馒头蒸出来的比较硬,怎样才能蒸出又软又大的馒头?

1、想要蒸出又松又软的馒头，您可以考虑以下几个要点：选用优质面粉：使用高质量的面粉是 *** 松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉，因为这可以增加面团的筋力，使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。

2、控制蒸煮温度和时间：蒸煮馒头时，需要使用适当的锅具和蒸笼，并控制好蒸煮的温度和时间。一般建议使用中火蒸煮，时间大约在20分钟左右。如果火候太大或时间太短，馒头可能会塌陷，变得不够松软。

3、在蒸馒头时，可以多放一些水，让蒸锅内的温度更高一些，让馒头能够更快地发酵。如果蒸出来的馒头有些硬，可以在吃之前用蒸汽加热一下，让馒头吸收一些水分，变得更加松软。

4、（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸３～５分钟。

为什么自己蒸的馒头全是硬的跟石头一样?怎么做才能使馒头又香又软?

1、馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。

2、蒸出来的馒头硬邦邦的原因有：和面时水份有点大；面团发酵时间过长；醒坯时间过短；馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

3、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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